Оформление заказа
Товаров:
На сумму:

Ваша корзина пуста

Каталог

Оборудование для пиццы

Главная | Каталог | Оборудование для пиццы

Пицца

Пицца занимает важнейшее место в сфере быстрого питания и кулинарного бизнеса, она является универсальным блюдом для людей с различными вкусовыми пристрастиями и уровнем дохода. Популярность среди клиентов, относительно невысокие затраты на производство и быстрая окупаемость делают пиццерию одним из самых успешных проектов в сфере ресторанного бизнеса.

 от до
Сортировать по: Цене   Названию
92 402.20 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498080
93 032.70 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498079
93 061.80 руб.
В корзину
Производитель: POLAIR
Код: 16496547
93 136.41 руб.
В корзину
Производитель: ROLLER GRILL
Код: 15409595
93 144.64 руб.
В корзину
Производитель: Sirman
Код: 15774647
93 407.12 руб.
В корзину
Производитель: POLAIR
Код: 16496550
93 480 руб.
В корзину
Производитель: MEC
Код: 16490741
93 672.90 руб.
В корзину
Производитель: Koreco
Код: 16496534
93 769.90 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496452
93 934.80 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498104
94 018.61 руб.
В корзину
Производитель: Lincat
Код: 15774651
94 053 руб.
В корзину
Производитель: Abat
Код: 16482028
94 119.10 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498103
94 119.10 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498102
94 138.50 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498105
94 429.50 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496232
94 468.30 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496248
95 292.80 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498107
95 438.30 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496471
95 545 руб.
В корзину
Производитель: Abat
Код: 16495604
95 640 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16491246
95 704.86 руб.
В корзину
Производитель: UNIS COOL
Код: 15773892
95 942.70 руб.
В корзину
Производитель: POLAIR
Код: 16496551
96 204.60 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496515
109 700 руб.
В корзину
Производитель: GAM
Код: 16484063
96 864.20 руб.
В корзину
Производитель: Modern-Expo
Код: 16496540
96 893.30 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496247
97 329.41 руб.
В корзину
Производитель: UNIS COOL
Код: 15774679
97 370 руб.
В корзину
Производитель: Apach
Код: 16483596
97 380.82 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 15773898
97 494.70 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496246
97 512.16 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496065
97 580 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16484109
97 671.24 руб.
В корзину
Производитель: Cryspi
Код: 16495643
97 709.85 руб.
В корзину
Производитель: UNIS COOL
Код: 15773899
97 863.30 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496494
97 863.30 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496249
98 110 руб.
В корзину
Производитель: GGF
Код: 16484354
98 338.60 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496470
98 460 руб.
В корзину
Производитель: GAM
Код: 16483973
98 501.56 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496064
98 600 руб.
В корзину
Производитель: WLBake
Код: 16491981
98 658.70 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496453
98 906.05 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496068
98 940 руб.
В корзину
Производитель: Abat
Код: 16495606
99 231 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496252
99 405.60 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498108
99 473.50 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496253
99 531.70 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498192
99 560.80 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498190
99 674.29 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496069
100 026.40 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496468
100 043.86 руб.
В корзину
Производитель: UNIS COOL
Код: 15774672
100 385.30 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498186
100 404.70 руб.
В корзину
Производитель: Техно-ТТ
Код: 16508330
100 500 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490703
100 530.80 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498184
100 559.90 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16496392
100 763.60 руб.
В корзину
Производитель: COOLEQ
Код: 16495639
100 899.40 руб.
В корзину
Производитель: Tefcold
Код: 16496554
101 082.34 руб.
В корзину
Производитель: UNIS COOL
Код: 15774667
101 588.10 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498201
101 685.10 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498197
101 894.62 руб.
В корзину
Производитель: Abat
Код: 15774686
101 985.80 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496455
102 196 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 16492020
102 211.31 руб.
В корзину
Производитель: ROLLER GRILL
Код: 15409574
102 305.90 руб.
В корзину
Производитель: ATESY
Код: 16496027
102 441.70 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498211
102 607.57 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496071
102 790 руб.
В корзину
Производитель: ITPIZZA
Код: 16490566
103 107.90 руб.
В корзину
Производитель: UNIS COOL
Код: 15773901
103 190 руб.
В корзину
Производитель: Gemlux
Код: 16484332
103 377 руб.
В корзину
Производитель: Pizza Group
Код: 16491147
103 853.05 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496254
103 937.44 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496073
104 006.31 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496074
104 081 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496076
104 304.10 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496514
104 320 руб.
В корзину
Производитель: WLBake
Код: 16491990
Всего: 1149
<< 1 .. 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 .. 15 >>

Сложно найти более универсальное блюдо, чем итальянская пицца. Это гастрономическое изобретение жителей Апеннин уже давно вышло за пределы полуострова и завоевало сердца миллионов гурманов во всем мире. Масштабы экспансии этого блюда стремительно возрастают, сегодня различные виды пиццы можно попробовать практически в любом уголке земного шара.

В нашей стране, в отличие от Запада, пиццерии появились лишь в 90-х годах прошлого века и за короткий срок успели завоевать любовь российских потребителей. Регулярно открывающиеся сети пиццерий и отдельные заведения небольшого формата предлагают посетителям полакомиться ароматной свежеприготовленной пиццей с различным наполнением.

Рентабельность "пицце-бизнеса" доказана многочисленными исследованиями в этой области. Невысокая себестоимость продукта при высоком спросе позволяет владельцам заведений получать стабильный доход уже через год после открытия. Главное, о чем стоить позаботиться начинающим предпринимателям – найти хорошего повара и закупить качественное оборудование для пиццерии.

На его выбор, в первую очередь, оказывают влияние формат заведения и предполагаемый ассортимент. Пиццу подают как в небольших закусочных, кафе или заведениях фаст-фуда, так и в элитных ресторанах. Также существует и такой формат, как пиццерия с доставкой, где не предусмотрено наличие посетителей. Если вы планируете открыть свое дело и не можете позволить вложить в него крупную сумму, то оптимальный вариант – организовать заведение, работающее в формате быстрого питания. Такие пиццерии наиболее популярны среди молодежи – основной целевой аудитории и не требуют значительных расходов.

КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НЕОБХОДИМО?

В качестве оборудования для пиццерии вам понадобятся:

1. Печь для пиццы. Современные производители предлагают огромное количество вариантов, которые различаются материалом, принципом действия, количеством камер и диаметром готового продукта. Традиционно итальянская пицца должна готовиться в дровяной печи на "живом" огне, однако её использование вызывает ряд сложностей, а цена недоступна для небольших заведений.

Альтернативным вариантом являются подовые печи, которые бывают одно- и многоярусными и различаются размерами внутренних камер. Нагревание печи происходит за счет работы верхних и нижних ТЭНов, а выпекание пиццы осуществляется на каменном поде при температуре 400-500°С.

Другим популярным оборудованием для пиццы являются конвейерные печи, в которых продукт готовится всего 3-5 минут под воздействием горячих воздушных потоков. Подобные печи, в основном, используются в крупных ресторанах с большим потоком посетителей. При выпечке однотипных продуктов результат всегда одинаков, а особого профессионализма повара не требуется. Кроме того, подовые печи могут применяться для выпечки других блюд.

2. Тестомесы. Специальные машины для приготовления теста бывают двух видов. В зависимости от структуры будущего теста (дрожжевого или крутого), различается принцип их действия. Кроме того, устройства имеют разный объем. Для среднемасштабного производства подойдут агрегаты с чашей от 20 до 80 литров, на крупных производствах устанавливают тестомесы с чашами объемом до 250 литров. Также для работы с тестом понадобятся просеиватель для муки, тестораскатка, тестоделитель и формователь основы для пиццы, без которого можно обойтись, приобретая у поставщиков уже готовые лепешки.

3. Холодильное оборудование. Его используют для хранения теста (не более 3-х дней), ингредиентов и готового продукта. Агрегаты различаются габаритными размерами, количеством внутренних отделений, типом дверей, наличием/отсутствием мойки и морозильной камеры. 

 Некоторые модели холодильников представляют собой низкотемпературный стол – специальное приспособление со столешницей из натурального камня. Поверхность такого стола исключает прилипание теста при раскатывании и удобна для наполнения пиццы начинкой. Кроме того, пицца-мейкер может не отрываться от процесса приготовления, ведь все продукты находятся под рукой – в удобных выдвижных ящиках. Подобное оборудование для пиццерии позволяет сэкономить полезное пространство и отказаться от приобретения отдельного разделочного стола.

4. Измельчители для нарезки начинки. Позволяют минимизировать ручной труд и повысить производительность.

5. Плита для обжарки отдельных продуктов и приготовления соусов.

6. Сумки холодильники. Необходимы, если формат заведения предусматривает доставку пиццы.

Если говорить о ценах оборудования для пиццерии, то, в среднем, стоимость печей варьирует от 50 до 280 тыс. руб., тестомеса – от 55 до 90 тыс. руб., тестораскатки – от 30 до 40 тыс. руб., холодильного оборудования – от 70 до 150 тыс. руб. Минимальные вложения при открытии пиццерии составляют около 250 – 350 тыс. рублей, однако при правильной организации рабочего процесса получение прибыли не заставит себя долго ждать. Большинство заведений при себестоимости готового продукта в 80-100 рублей делают наценку до 400-600%, что позволяет достаточно быстро окупить расходы.

Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК