Оформление заказа
Товаров:
На сумму:

Ваша корзина пуста

Каталог

Оборудование для пиццы

Главная | Каталог | Оборудование для пиццы

Пицца

Пицца занимает важнейшее место в сфере быстрого питания и кулинарного бизнеса, она является универсальным блюдом для людей с различными вкусовыми пристрастиями и уровнем дохода. Популярность среди клиентов, относительно невысокие затраты на производство и быстрая окупаемость делают пиццерию одним из самых успешных проектов в сфере ресторанного бизнеса.

 от до
Сортировать по: Цене   Названию
78 948.30 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496210
79 290 руб.
В корзину
Производитель: GAM
Код: 16492481
80 228.70 руб.
В корзину
Производитель: POLAIR
Код: 16496545
80 270 руб.
В корзину
Производитель: VIATTO
Код: 16491943
80 280 руб.
В корзину
Производитель: GAM
Код: 16484066
80 345.10 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496221
80 660 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 16491915
80 662.29 руб.
В корзину
Производитель: UNIS COOL
Код: 15773896
80 888.30 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496220
81 315.10 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496449
81 320 руб.
В корзину
Производитель: ITPIZZA
Код: 16490578
81 347.11 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496050
81 373.30 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496218
81 470 руб.
В корзину
Производитель: FIMAR
Код: 16492418
81 545.96 руб.
В корзину
Производитель: Cryspi
Код: 16495645
81 868 руб.
В корзину
Производитель: Koreco
Код: 16496531
82 040 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16495020
82 081.40 руб.
В корзину
Производитель: ТММ
Код: 16508342
82 210 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490630
82 226.90 руб.
В корзину
Производитель: EQTA
Код: 16496033
82 330.69 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496051
82 343.30 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496223
82 530 руб.
В корзину
Производитель: FIMAR
Код: 16483771
82 590 руб.
В корзину
Производитель: ITPIZZA
Код: 16490569
82 646.72 руб.
В корзину
Производитель: Roller Grill
Код: 15774640
82 740.03 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496052
82 770 руб.
В корзину
Производитель: Gemlux
Код: 16484335
82 924.33 руб.
В корзину
Производитель: UNIS COOL
Код: 15773894
82 993.20 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498058
83 240 руб.
В корзину
Производитель: Solis
Код: 16492415
83 480.14 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496056
83 545 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 16491913
83 575.20 руб.
В корзину
Производитель: ТММ
Код: 16508341
83 706.15 руб.
В корзину
Производитель: Cryspi
Код: 16495644
83 711 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496225
83 924.40 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498054
83 924.40 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498055
83 953.50 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496226
84 000 руб.
В корзину
Производитель: Гриль-Мастер
Код: 16492004
84 089.30 руб.
В корзину
Производитель: Техно-ТТ
Код: 16508332
84 089.30 руб.
В корзину
Производитель: Техно-ТТ
Код: 16508331
84 200 руб.
В корзину
Производитель: OZTI
Код: 16490840
84 312.40 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496509
84 331.80 руб.
В корзину
Производитель: POLAIR
Код: 16496544
84 477.30 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496466
84 500 руб.
В корзину
Производитель: Vesta
Код: 16491933
84 790 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 16491914
85 107.80 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498068
85 127.20 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498060
85 942 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496465
86 150 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490704
86 410 руб.
В корзину
Производитель: OZTI
Код: 16490859
86 442.52 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496055
86 880 руб.
В корзину
Производитель: Apach
Код: 16483557
87 785 руб.
В корзину
Производитель: Koreco
Код: 16496530
87 835.44 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496053
87 843.20 руб.
В корзину
Производитель: Koreco
Код: 16496529
88 105.10 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496228
88 163.30 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496464
88 320.44 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496057
88 589.71 руб.
В корзину
Производитель: UNIS COOL
Код: 15774644
88 648.30 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496229
88 871.40 руб.
В корзину
Производитель: Sagi
Код: 16496552
88 980 руб.
В корзину
Производитель: Resto Italia
Код: 16491841
89 110 руб.
В корзину
Производитель: WLBake
Код: 16491961
89 376.77 руб.
В корзину
Производитель: POLAIR
Код: 16496549
89 589.20 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496058
90 016 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496450
90 083.90 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496059
90 559.20 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496508
90 627.10 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496437
90 732.83 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496066
91 040 руб.
В корзину
Производитель: Hurakan
Код: 16490518
91 141.20 руб.
В корзину
Производитель: POLAIR
Код: 16496548
91 800.80 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498059
91 878.40 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498081
91 897.80 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496505
91 940 руб.
В корзину
Производитель: WLBake
Код: 16491968
91 960 руб.
В корзину
Производитель: Azimut
Код: 16483653
92 160 руб.
В корзину
Производитель: XTS
Код: 16491958
Всего: 1149
<< 1 .. 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 .. 15 >>

Сложно найти более универсальное блюдо, чем итальянская пицца. Это гастрономическое изобретение жителей Апеннин уже давно вышло за пределы полуострова и завоевало сердца миллионов гурманов во всем мире. Масштабы экспансии этого блюда стремительно возрастают, сегодня различные виды пиццы можно попробовать практически в любом уголке земного шара.

В нашей стране, в отличие от Запада, пиццерии появились лишь в 90-х годах прошлого века и за короткий срок успели завоевать любовь российских потребителей. Регулярно открывающиеся сети пиццерий и отдельные заведения небольшого формата предлагают посетителям полакомиться ароматной свежеприготовленной пиццей с различным наполнением.

Рентабельность "пицце-бизнеса" доказана многочисленными исследованиями в этой области. Невысокая себестоимость продукта при высоком спросе позволяет владельцам заведений получать стабильный доход уже через год после открытия. Главное, о чем стоить позаботиться начинающим предпринимателям – найти хорошего повара и закупить качественное оборудование для пиццерии.

На его выбор, в первую очередь, оказывают влияние формат заведения и предполагаемый ассортимент. Пиццу подают как в небольших закусочных, кафе или заведениях фаст-фуда, так и в элитных ресторанах. Также существует и такой формат, как пиццерия с доставкой, где не предусмотрено наличие посетителей. Если вы планируете открыть свое дело и не можете позволить вложить в него крупную сумму, то оптимальный вариант – организовать заведение, работающее в формате быстрого питания. Такие пиццерии наиболее популярны среди молодежи – основной целевой аудитории и не требуют значительных расходов.

КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НЕОБХОДИМО?

В качестве оборудования для пиццерии вам понадобятся:

1. Печь для пиццы. Современные производители предлагают огромное количество вариантов, которые различаются материалом, принципом действия, количеством камер и диаметром готового продукта. Традиционно итальянская пицца должна готовиться в дровяной печи на "живом" огне, однако её использование вызывает ряд сложностей, а цена недоступна для небольших заведений.

Альтернативным вариантом являются подовые печи, которые бывают одно- и многоярусными и различаются размерами внутренних камер. Нагревание печи происходит за счет работы верхних и нижних ТЭНов, а выпекание пиццы осуществляется на каменном поде при температуре 400-500°С.

Другим популярным оборудованием для пиццы являются конвейерные печи, в которых продукт готовится всего 3-5 минут под воздействием горячих воздушных потоков. Подобные печи, в основном, используются в крупных ресторанах с большим потоком посетителей. При выпечке однотипных продуктов результат всегда одинаков, а особого профессионализма повара не требуется. Кроме того, подовые печи могут применяться для выпечки других блюд.

2. Тестомесы. Специальные машины для приготовления теста бывают двух видов. В зависимости от структуры будущего теста (дрожжевого или крутого), различается принцип их действия. Кроме того, устройства имеют разный объем. Для среднемасштабного производства подойдут агрегаты с чашей от 20 до 80 литров, на крупных производствах устанавливают тестомесы с чашами объемом до 250 литров. Также для работы с тестом понадобятся просеиватель для муки, тестораскатка, тестоделитель и формователь основы для пиццы, без которого можно обойтись, приобретая у поставщиков уже готовые лепешки.

3. Холодильное оборудование. Его используют для хранения теста (не более 3-х дней), ингредиентов и готового продукта. Агрегаты различаются габаритными размерами, количеством внутренних отделений, типом дверей, наличием/отсутствием мойки и морозильной камеры. 

 Некоторые модели холодильников представляют собой низкотемпературный стол – специальное приспособление со столешницей из натурального камня. Поверхность такого стола исключает прилипание теста при раскатывании и удобна для наполнения пиццы начинкой. Кроме того, пицца-мейкер может не отрываться от процесса приготовления, ведь все продукты находятся под рукой – в удобных выдвижных ящиках. Подобное оборудование для пиццерии позволяет сэкономить полезное пространство и отказаться от приобретения отдельного разделочного стола.

4. Измельчители для нарезки начинки. Позволяют минимизировать ручной труд и повысить производительность.

5. Плита для обжарки отдельных продуктов и приготовления соусов.

6. Сумки холодильники. Необходимы, если формат заведения предусматривает доставку пиццы.

Если говорить о ценах оборудования для пиццерии, то, в среднем, стоимость печей варьирует от 50 до 280 тыс. руб., тестомеса – от 55 до 90 тыс. руб., тестораскатки – от 30 до 40 тыс. руб., холодильного оборудования – от 70 до 150 тыс. руб. Минимальные вложения при открытии пиццерии составляют около 250 – 350 тыс. рублей, однако при правильной организации рабочего процесса получение прибыли не заставит себя долго ждать. Большинство заведений при себестоимости готового продукта в 80-100 рублей делают наценку до 400-600%, что позволяет достаточно быстро окупить расходы.

Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК