Оформление заказа
Товаров:
На сумму:

Ваша корзина пуста

Каталог

Оборудование для пиццы

Главная | Каталог | Оборудование для пиццы

Пицца

Пицца занимает важнейшее место в сфере быстрого питания и кулинарного бизнеса, она является универсальным блюдом для людей с различными вкусовыми пристрастиями и уровнем дохода. Популярность среди клиентов, относительно невысокие затраты на производство и быстрая окупаемость делают пиццерию одним из самых успешных проектов в сфере ресторанного бизнеса.

 от до
Сортировать по: Цене   Названию
67 948.50 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496443
67 950 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16492473
68 066.84 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 15773866
68 268.60 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496444
68 277 руб.
В корзину
Производитель: Solis
Код: 16491893
68 400 руб.
В корзину
Производитель: XTS
Код: 16491952
68 470 руб.
В корзину
Производитель: FIMAR
Код: 16492412
68 595 руб.
В корзину
Производитель: Pizza Group
Код: 16492411
68 666.30 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498044
68 666.30 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498045
68 676 руб.
В корзину
Производитель: ТММ
Код: 16508343
68 810 руб.
В корзину
Производитель: EKSI
Код: 16483721
68 937.90 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496491
69 000 руб.
В корзину
Производитель: Abat
Код: 16481993
69 240 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16491236
69 440 руб.
В корзину
Производитель: GAM
Код: 16484049
69 444.63 руб.
В корзину
Производитель: Gold Medal
Код: 15774627
69 640 руб.
В корзину
Производитель: Resto Italia
Код: 16492413
69 684.80 руб.
В корзину
Производитель: GGF
Код: 16492414
69 878.80 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496460
70 040 руб.
В корзину
Производитель: Roller Grill
Код: 16491877
70 195.21 руб.
В корзину
Производитель: Gold Medal
Код: 15773867
70 281.35 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496044
70 441.40 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496445
70 530 руб.
В корзину
Производитель: WLBake
Код: 16491964
70 645.10 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496446
70 729 руб.
В корзину
Производитель: FoodAtlas
Код: 16744261
70 960 руб.
В корзину
Производитель: XTS
Код: 16492474
70 965.20 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496482
71 336.52 руб.
В корзину
Производитель: Roller Grill
Код: 15774630
71 450.20 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16495853
71 510 руб.
В корзину
Производитель: Gastromix
Код: 16484077
71 665.54 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496047
71 871.18 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774631
72 206.80 руб.
В корзину
Производитель: COOLEQ
Код: 16495637
72 790 руб.
В корзину
Производитель: ECOLUN
Код: 16483711
72 890 руб.
В корзину
Производитель: FIMAR
Код: 16492410
72 890 руб.
В корзину
Производитель: Roller Grill
Код: 16491880
72 940 руб.
В корзину
Производитель: MEC
Код: 16490754
73 060.40 руб.
В корзину
Производитель: Koreco
Код: 16496526
73 200 руб.
В корзину
Производитель: Cuppone
Код: 16483703
73 419.30 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496048
73 610 руб.
В корзину
Производитель: Apach
Код: 16483595
73 720 руб.
В корзину
Производитель: WLBake
Код: 16491979
73 836.40 руб.
В корзину
Производитель: Техно-ТТ
Код: 16508334
74 130 руб.
В корзину
Производитель: ERGO
Код: 16483732
74 174.35 руб.
В корзину
Производитель: Enigma
Код: 15773869
74 175.90 руб.
В корзину
Производитель: Tefcold
Код: 16496555
74 330 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16484131
74 350 руб.
В корзину
Производитель: GGF
Код: 16484362
74 350 руб.
В корзину
Производитель: GGF
Код: 16484363
74 480 руб.
В корзину
Производитель: GAM
Код: 16492476
74 534.22 руб.
В корзину
Производитель: KORECO
Код: 15774634
74 554.20 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496504
74 562.93 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496049
74 700 руб.
В корзину
Производитель: Гриль-Мастер
Код: 16492028
75 140 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16484100
75 213.80 руб.
В корзину
Производитель: COOLEQ
Код: 16495642
75 300 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16484111
75 349.60 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498050
75 388.40 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496499
75 388.40 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496501
75 524.20 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498046
75 590 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16492483
75 590 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16492482
76 096.50 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16495854
76 280 руб.
В корзину
Производитель: FIMAR
Код: 16483773
76 339 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16496396
76 420 руб.
В корзину
Производитель: XTS
Код: 16491951
76 571.80 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498048
76 765.41 руб.
В корзину
Производитель: Enigma
Код: 15774062
77 240 руб.
В корзину
Производитель: Cuppone
Код: 16483667
77 260 руб.
В корзину
Производитель: Master Lee
Код: 16490767
77 391 руб.
В корзину
Производитель: Pizza Group
Код: 16491027
77 500 руб.
В корзину
Производитель: Гриль-Мастер
Код: 16492036
77 619.40 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16498047
77 880 руб.
В корзину
Производитель: Gemlux
Код: 16484337
78 680 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496480
78 880.40 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496448
78 909.50 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496209
Всего: 1149
<< 1 .. 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 .. 15 >>

Сложно найти более универсальное блюдо, чем итальянская пицца. Это гастрономическое изобретение жителей Апеннин уже давно вышло за пределы полуострова и завоевало сердца миллионов гурманов во всем мире. Масштабы экспансии этого блюда стремительно возрастают, сегодня различные виды пиццы можно попробовать практически в любом уголке земного шара.

В нашей стране, в отличие от Запада, пиццерии появились лишь в 90-х годах прошлого века и за короткий срок успели завоевать любовь российских потребителей. Регулярно открывающиеся сети пиццерий и отдельные заведения небольшого формата предлагают посетителям полакомиться ароматной свежеприготовленной пиццей с различным наполнением.

Рентабельность "пицце-бизнеса" доказана многочисленными исследованиями в этой области. Невысокая себестоимость продукта при высоком спросе позволяет владельцам заведений получать стабильный доход уже через год после открытия. Главное, о чем стоить позаботиться начинающим предпринимателям – найти хорошего повара и закупить качественное оборудование для пиццерии.

На его выбор, в первую очередь, оказывают влияние формат заведения и предполагаемый ассортимент. Пиццу подают как в небольших закусочных, кафе или заведениях фаст-фуда, так и в элитных ресторанах. Также существует и такой формат, как пиццерия с доставкой, где не предусмотрено наличие посетителей. Если вы планируете открыть свое дело и не можете позволить вложить в него крупную сумму, то оптимальный вариант – организовать заведение, работающее в формате быстрого питания. Такие пиццерии наиболее популярны среди молодежи – основной целевой аудитории и не требуют значительных расходов.

КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НЕОБХОДИМО?

В качестве оборудования для пиццерии вам понадобятся:

1. Печь для пиццы. Современные производители предлагают огромное количество вариантов, которые различаются материалом, принципом действия, количеством камер и диаметром готового продукта. Традиционно итальянская пицца должна готовиться в дровяной печи на "живом" огне, однако её использование вызывает ряд сложностей, а цена недоступна для небольших заведений.

Альтернативным вариантом являются подовые печи, которые бывают одно- и многоярусными и различаются размерами внутренних камер. Нагревание печи происходит за счет работы верхних и нижних ТЭНов, а выпекание пиццы осуществляется на каменном поде при температуре 400-500°С.

Другим популярным оборудованием для пиццы являются конвейерные печи, в которых продукт готовится всего 3-5 минут под воздействием горячих воздушных потоков. Подобные печи, в основном, используются в крупных ресторанах с большим потоком посетителей. При выпечке однотипных продуктов результат всегда одинаков, а особого профессионализма повара не требуется. Кроме того, подовые печи могут применяться для выпечки других блюд.

2. Тестомесы. Специальные машины для приготовления теста бывают двух видов. В зависимости от структуры будущего теста (дрожжевого или крутого), различается принцип их действия. Кроме того, устройства имеют разный объем. Для среднемасштабного производства подойдут агрегаты с чашей от 20 до 80 литров, на крупных производствах устанавливают тестомесы с чашами объемом до 250 литров. Также для работы с тестом понадобятся просеиватель для муки, тестораскатка, тестоделитель и формователь основы для пиццы, без которого можно обойтись, приобретая у поставщиков уже готовые лепешки.

3. Холодильное оборудование. Его используют для хранения теста (не более 3-х дней), ингредиентов и готового продукта. Агрегаты различаются габаритными размерами, количеством внутренних отделений, типом дверей, наличием/отсутствием мойки и морозильной камеры. 

 Некоторые модели холодильников представляют собой низкотемпературный стол – специальное приспособление со столешницей из натурального камня. Поверхность такого стола исключает прилипание теста при раскатывании и удобна для наполнения пиццы начинкой. Кроме того, пицца-мейкер может не отрываться от процесса приготовления, ведь все продукты находятся под рукой – в удобных выдвижных ящиках. Подобное оборудование для пиццерии позволяет сэкономить полезное пространство и отказаться от приобретения отдельного разделочного стола.

4. Измельчители для нарезки начинки. Позволяют минимизировать ручной труд и повысить производительность.

5. Плита для обжарки отдельных продуктов и приготовления соусов.

6. Сумки холодильники. Необходимы, если формат заведения предусматривает доставку пиццы.

Если говорить о ценах оборудования для пиццерии, то, в среднем, стоимость печей варьирует от 50 до 280 тыс. руб., тестомеса – от 55 до 90 тыс. руб., тестораскатки – от 30 до 40 тыс. руб., холодильного оборудования – от 70 до 150 тыс. руб. Минимальные вложения при открытии пиццерии составляют около 250 – 350 тыс. рублей, однако при правильной организации рабочего процесса получение прибыли не заставит себя долго ждать. Большинство заведений при себестоимости готового продукта в 80-100 рублей делают наценку до 400-600%, что позволяет достаточно быстро окупить расходы.

Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК