Оформление заказа
Товаров:
На сумму:

Ваша корзина пуста

Каталог

Оборудование для пиццы

Главная | Каталог | Оборудование для пиццы

Пицца

Пицца занимает важнейшее место в сфере быстрого питания и кулинарного бизнеса, она является универсальным блюдом для людей с различными вкусовыми пристрастиями и уровнем дохода. Популярность среди клиентов, относительно невысокие затраты на производство и быстрая окупаемость делают пиццерию одним из самых успешных проектов в сфере ресторанного бизнеса.

 от до
Сортировать по: Цене   Названию
57 486.66 руб.
В корзину
Производитель: INOKSAN
Код: 15773854
57 941 руб.
В корзину
Производитель: Solis
Код: 16491891
58 050 руб.
В корзину
Производитель: Apach
Код: 16492386
58 080 руб.
В корзину
Производитель: Gemlux
Код: 16492387
58 267.90 руб.
В корзину
Производитель: Koreco
Код: 16496539
58 346 руб.
В корзину
Производитель: Pizza Group
Код: 16492394
58 397.88 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496042
58 570 руб.
В корзину
Производитель: WLBake
Код: 16492383
58 720 руб.
В корзину
Производитель: MEC
Код: 16492393
59 072.15 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 15773856
59 170 руб.
В корзину
Производитель: VIATTO
Код: 16492401
59 190 руб.
В корзину
Производитель: ITPIZZA
Код: 16492431
59 500 руб.
В корзину
Производитель: MEC
Код: 16492455
59 532.78 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774609
59 543.06 руб.
В корзину
Производитель: Bartscher
Код: 15774611
59 685.98 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 15773858
59 850 руб.
В корзину
Производитель: GGF
Код: 16484359
60 290 руб.
В корзину
Производитель: WLBake
Код: 16491976
60 370 руб.
В корзину
Производитель: Azimut
Код: 16483648
61 373.26 руб.
В корзину
Производитель: Gold Medal
Код: 15773859
61 720 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16491229
61 747.52 руб.
В корзину
Производитель: ROLLER GRILL
Код: 15409961
61 970 руб.
В корзину
Производитель: MEC
Код: 16490755
62 120 руб.
В корзину
Производитель: XTS
Код: 16491955
62 147.90 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496461
62 147.90 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496463
62 210 руб.
В корзину
Производитель: VIATTO
Код: 16492399
62 654.40 руб.
В корзину
Производитель: ROLLER GRILL
Код: 15409972
62 690 руб.
В корзину
Производитель: MEC
Код: 16492469
62 800 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490705
62 943.30 руб.
В корзину
Производитель: Koreco
Код: 16496527
63 200 руб.
В корзину
Производитель: OZTI
Код: 16490843
63 290 руб.
В корзину
Производитель: Gemlux
Код: 16492397
63 310 руб.
В корзину
Производитель: Gemlux
Код: 16484328
63 428.30 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496201
63 573.80 руб.
В корзину
Производитель: ТММ
Код: 16508338
63 760 руб.
В корзину
Производитель: KAYMAN
Код: 16492067
63 768.96 руб.
В корзину
Производитель: KORECO
Код: 15774613
64 020 руб.
В корзину
Производитель: Abat
Код: 16482006
64 030 руб.
В корзину
Производитель: GGF
Код: 16484349
64 155.80 руб.
В корзину
Производитель: ТММ
Код: 16508344
64 252.80 руб.
В корзину
Производитель: ТММ
Код: 16508337
64 318 руб.
В корзину
Производитель: Pizza Group
Код: 16491022
64 396.17 руб.
В корзину
Производитель: EQTA
Код: 15773860
64 510 руб.
В корзину
Производитель: MEC
Код: 16492460
64 601.81 руб.
В корзину
Производитель: Gold Medal
Код: 15774617
64 684.06 руб.
В корзину
Производитель: KORECO
Код: 15773863
64 700 руб.
В корзину
Производитель: GGF
Код: 16484351
64 720 руб.
В корзину
Производитель: Apach
Код: 16483594
64 731.98 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496041
64 740 руб.
В корзину
Производитель: GGF
Код: 16492461
64 844.50 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496203
Старая цена: 80 910 руб. 64 913.37 руб.
В корзину
Производитель: POLAIR
Код: 16496546
64 930.83 руб.
В корзину
Производитель: UNIS COOL
Код: 15774620
64 960 руб.
В корзину
Производитель: Resto Italia
Код: 16492406
64 980 руб.
В корзину
Производитель: ITPIZZA
Код: 16490562
65 368.30 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496206
65 390 руб.
В корзину
Производитель: Gemlux
Код: 16492405
65 665.12 руб.
В корзину
Производитель: Cryspi
Код: 16495646
65 680 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16491232
65 940 руб.
В корзину
Производитель: KAYMAN
Код: 16492066
66 070 руб.
В корзину
Производитель: Solis
Код: 16491889
66 160 руб.
В корзину
Производитель: Resto Italia
Код: 16491839
66 165.64 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496046
66 200 руб.
В корзину
Производитель: Гриль-Мастер
Код: 16492030
66 270 руб.
В корзину
Производитель: MEC
Код: 16492471
66 386.80 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496441
66 542 руб.
В корзину
Производитель: Diamond
Код: 16483706
66 730.18 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774624
66 781.59 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 15773865
66 823.30 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496207
66 950 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16492404
67 114.30 руб.
В корзину
Производитель: COOLEQ
Код: 16495641
67 309.27 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496045
67 312 руб.
В корзину
Производитель: Pizza Group
Код: 16491025
67 510 руб.
В корзину
Производитель: Apach
Код: 16483555
67 540 руб.
В корзину
Производитель: ITPIZZA
Код: 16490570
67 706.97 руб.
В корзину
Код: 14839127
67 810 руб.
В корзину
Производитель: Gemlux
Код: 16484327
67 890.30 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496493
Всего: 1149
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 .. 15 >>

Сложно найти более универсальное блюдо, чем итальянская пицца. Это гастрономическое изобретение жителей Апеннин уже давно вышло за пределы полуострова и завоевало сердца миллионов гурманов во всем мире. Масштабы экспансии этого блюда стремительно возрастают, сегодня различные виды пиццы можно попробовать практически в любом уголке земного шара.

В нашей стране, в отличие от Запада, пиццерии появились лишь в 90-х годах прошлого века и за короткий срок успели завоевать любовь российских потребителей. Регулярно открывающиеся сети пиццерий и отдельные заведения небольшого формата предлагают посетителям полакомиться ароматной свежеприготовленной пиццей с различным наполнением.

Рентабельность "пицце-бизнеса" доказана многочисленными исследованиями в этой области. Невысокая себестоимость продукта при высоком спросе позволяет владельцам заведений получать стабильный доход уже через год после открытия. Главное, о чем стоить позаботиться начинающим предпринимателям – найти хорошего повара и закупить качественное оборудование для пиццерии.

На его выбор, в первую очередь, оказывают влияние формат заведения и предполагаемый ассортимент. Пиццу подают как в небольших закусочных, кафе или заведениях фаст-фуда, так и в элитных ресторанах. Также существует и такой формат, как пиццерия с доставкой, где не предусмотрено наличие посетителей. Если вы планируете открыть свое дело и не можете позволить вложить в него крупную сумму, то оптимальный вариант – организовать заведение, работающее в формате быстрого питания. Такие пиццерии наиболее популярны среди молодежи – основной целевой аудитории и не требуют значительных расходов.

КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НЕОБХОДИМО?

В качестве оборудования для пиццерии вам понадобятся:

1. Печь для пиццы. Современные производители предлагают огромное количество вариантов, которые различаются материалом, принципом действия, количеством камер и диаметром готового продукта. Традиционно итальянская пицца должна готовиться в дровяной печи на "живом" огне, однако её использование вызывает ряд сложностей, а цена недоступна для небольших заведений.

Альтернативным вариантом являются подовые печи, которые бывают одно- и многоярусными и различаются размерами внутренних камер. Нагревание печи происходит за счет работы верхних и нижних ТЭНов, а выпекание пиццы осуществляется на каменном поде при температуре 400-500°С.

Другим популярным оборудованием для пиццы являются конвейерные печи, в которых продукт готовится всего 3-5 минут под воздействием горячих воздушных потоков. Подобные печи, в основном, используются в крупных ресторанах с большим потоком посетителей. При выпечке однотипных продуктов результат всегда одинаков, а особого профессионализма повара не требуется. Кроме того, подовые печи могут применяться для выпечки других блюд.

2. Тестомесы. Специальные машины для приготовления теста бывают двух видов. В зависимости от структуры будущего теста (дрожжевого или крутого), различается принцип их действия. Кроме того, устройства имеют разный объем. Для среднемасштабного производства подойдут агрегаты с чашей от 20 до 80 литров, на крупных производствах устанавливают тестомесы с чашами объемом до 250 литров. Также для работы с тестом понадобятся просеиватель для муки, тестораскатка, тестоделитель и формователь основы для пиццы, без которого можно обойтись, приобретая у поставщиков уже готовые лепешки.

3. Холодильное оборудование. Его используют для хранения теста (не более 3-х дней), ингредиентов и готового продукта. Агрегаты различаются габаритными размерами, количеством внутренних отделений, типом дверей, наличием/отсутствием мойки и морозильной камеры. 

 Некоторые модели холодильников представляют собой низкотемпературный стол – специальное приспособление со столешницей из натурального камня. Поверхность такого стола исключает прилипание теста при раскатывании и удобна для наполнения пиццы начинкой. Кроме того, пицца-мейкер может не отрываться от процесса приготовления, ведь все продукты находятся под рукой – в удобных выдвижных ящиках. Подобное оборудование для пиццерии позволяет сэкономить полезное пространство и отказаться от приобретения отдельного разделочного стола.

4. Измельчители для нарезки начинки. Позволяют минимизировать ручной труд и повысить производительность.

5. Плита для обжарки отдельных продуктов и приготовления соусов.

6. Сумки холодильники. Необходимы, если формат заведения предусматривает доставку пиццы.

Если говорить о ценах оборудования для пиццерии, то, в среднем, стоимость печей варьирует от 50 до 280 тыс. руб., тестомеса – от 55 до 90 тыс. руб., тестораскатки – от 30 до 40 тыс. руб., холодильного оборудования – от 70 до 150 тыс. руб. Минимальные вложения при открытии пиццерии составляют около 250 – 350 тыс. рублей, однако при правильной организации рабочего процесса получение прибыли не заставит себя долго ждать. Большинство заведений при себестоимости готового продукта в 80-100 рублей делают наценку до 400-600%, что позволяет достаточно быстро окупить расходы.

Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК