Оформление заказа
Товаров:
На сумму:

Ваша корзина пуста

Каталог

Оборудование для пиццы

Главная | Каталог | Оборудование для пиццы

Пицца

Пицца занимает важнейшее место в сфере быстрого питания и кулинарного бизнеса, она является универсальным блюдом для людей с различными вкусовыми пристрастиями и уровнем дохода. Популярность среди клиентов, относительно невысокие затраты на производство и быстрая окупаемость делают пиццерию одним из самых успешных проектов в сфере ресторанного бизнеса.

 от до
Сортировать по: Цене   Названию
47 297.20 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774569
47 400 руб.
В корзину
Производитель: Гриль-Мастер
Код: 16492005
47 560 руб.
В корзину
Производитель: COOLEQ
Код: 16495633
47 590 руб.
В корзину
Производитель: VIATTO
Код: 16492372
47 730 руб.
В корзину
Производитель: Apach
Код: 16483560
48 000 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 16491911
48 000 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 16491910
48 000 руб.
В корзину
Производитель: ЦМИ
Код: 16492007
48 060 руб.
В корзину
Производитель: XTS
Код: 16492453
48 202.02 руб.
В корзину
Производитель: GASTRO-TAR
Код: 15409541
48 398.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774513
48 398.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774514
48 398.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774512
48 398.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774515
48 398.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774516
48 398.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774519
48 398.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774520
48 398.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774521
48 531.04 руб.
В корзину
Производитель: Roller Grill
Код: 15774572
48 840 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16484105
49 260 руб.
В корзину
Производитель: Roller Grill
Код: 16491883
49 353.60 руб.
В корзину
Производитель: INOKSAN
Код: 15774573
49 834.80 руб.
В корзину
Производитель: SIRMAN
Код: 15409536
49 870 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16492373
50 196.72 руб.
В корзину
Производитель: Sirman
Код: 15774576
50 248.13 руб.
В корзину
Производитель: APACH
Код: 15773844
50 258.42 руб.
В корзину
Производитель: UNIS COOL
Код: 15773846
50 484.62 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774577
50 505.18 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774579
50 546.31 руб.
В корзину
Производитель: FROSTLINE
Код: 15774580
50 546.31 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774582
50 610 руб.
В корзину
Производитель: ITPIZZA
Код: 16490564
50 747.84 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 15774057
50 840 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490718
50 940 руб.
В корзину
Производитель: WLBake
Код: 16492452
50 980 руб.
В корзину
Производитель: Gemlux
Код: 16484329
51 200 руб.
В корзину
Производитель: Resto Italia
Код: 16491834
51 350 руб.
В корзину
Производитель: VIATTO
Код: 16492374
51 468.20 руб.
В корзину
Производитель: ТММ
Код: 16508340
51 820 руб.
В корзину
Производитель: FoodAtlas
Код: 16511406
51 972.60 руб.
В корзину
Производитель: ТММ
Код: 16508339
52 000 руб.
В корзину
Производитель: OZTI
Код: 16490860
52 130 руб.
В корзину
Производитель: ENTECO MASTER
Код: 16483727
52 300 руб.
В корзину
Производитель: EKSI
Код: 16483722
52 530 руб.
В корзину
Производитель: Apach
Код: 16483554
52 610 руб.
В корзину
Производитель: GAM
Код: 16484044
52 710 руб.
В корзину
Производитель: Apach
Код: 16492377
52 750 руб.
В корзину
Производитель: ITPIZZA
Код: 16492376
52 798.07 руб.
В корзину
Производитель: SIRMAN
Код: 15409591
52 880 руб.
В корзину
Производитель: Azimut
Код: 16483655
52 952.30 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774584
52 952.30 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774588
53 107.50 руб.
В корзину
Производитель: Koreco
Код: 16496528
53 110 руб.
В корзину
Производитель: Solis
Код: 16492450
53 363.58 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774591
53 553.70 руб.
В корзину
Производитель: COOLEQ
Код: 16495636
53 628.86 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 15774060
53 804.68 руб.
В корзину
Производитель: GASTRO-TAR
Код: 15409586
53 836.55 руб.
В корзину
Производитель: Roller Grill
Код: 15774592
54 102 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16492019
54 160 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490714
54 611 руб.
В корзину
Производитель: Техно-ТТ
Код: 16508335
54 708 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496434
54 805 руб.
В корзину
Производитель: Abat
Код: 16481980
54 902 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16496393
54 957.29 руб.
В корзину
Производитель: Star
Код: 15773849
55 160 руб.
В корзину
Производитель: Resto Italia
Код: 16492396
55 234.90 руб.
В корзину
Производитель: Wells
Код: 15773852
55 380 руб.
В корзину
Производитель: Gemlux
Код: 16492375
55 520 руб.
В корзину
Производитель: XTS
Код: 16491953
55 520 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16491240
55 620 руб.
В корзину
Производитель: MEC
Код: 16490756
55 775 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496438
55 810 руб.
В корзину
Производитель: MEC
Код: 16492378
56 677.10 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496439
56 859.46 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774607
56 890 руб.
В корзину
Производитель: KAYMAN
Код: 16492032
63 920 руб.
В корзину
Производитель: ITPIZZA
Код: 16492457
57 253.28 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496043
57 290 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16484103
Всего: 1149
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 .. 15 >>

Сложно найти более универсальное блюдо, чем итальянская пицца. Это гастрономическое изобретение жителей Апеннин уже давно вышло за пределы полуострова и завоевало сердца миллионов гурманов во всем мире. Масштабы экспансии этого блюда стремительно возрастают, сегодня различные виды пиццы можно попробовать практически в любом уголке земного шара.

В нашей стране, в отличие от Запада, пиццерии появились лишь в 90-х годах прошлого века и за короткий срок успели завоевать любовь российских потребителей. Регулярно открывающиеся сети пиццерий и отдельные заведения небольшого формата предлагают посетителям полакомиться ароматной свежеприготовленной пиццей с различным наполнением.

Рентабельность "пицце-бизнеса" доказана многочисленными исследованиями в этой области. Невысокая себестоимость продукта при высоком спросе позволяет владельцам заведений получать стабильный доход уже через год после открытия. Главное, о чем стоить позаботиться начинающим предпринимателям – найти хорошего повара и закупить качественное оборудование для пиццерии.

На его выбор, в первую очередь, оказывают влияние формат заведения и предполагаемый ассортимент. Пиццу подают как в небольших закусочных, кафе или заведениях фаст-фуда, так и в элитных ресторанах. Также существует и такой формат, как пиццерия с доставкой, где не предусмотрено наличие посетителей. Если вы планируете открыть свое дело и не можете позволить вложить в него крупную сумму, то оптимальный вариант – организовать заведение, работающее в формате быстрого питания. Такие пиццерии наиболее популярны среди молодежи – основной целевой аудитории и не требуют значительных расходов.

КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НЕОБХОДИМО?

В качестве оборудования для пиццерии вам понадобятся:

1. Печь для пиццы. Современные производители предлагают огромное количество вариантов, которые различаются материалом, принципом действия, количеством камер и диаметром готового продукта. Традиционно итальянская пицца должна готовиться в дровяной печи на "живом" огне, однако её использование вызывает ряд сложностей, а цена недоступна для небольших заведений.

Альтернативным вариантом являются подовые печи, которые бывают одно- и многоярусными и различаются размерами внутренних камер. Нагревание печи происходит за счет работы верхних и нижних ТЭНов, а выпекание пиццы осуществляется на каменном поде при температуре 400-500°С.

Другим популярным оборудованием для пиццы являются конвейерные печи, в которых продукт готовится всего 3-5 минут под воздействием горячих воздушных потоков. Подобные печи, в основном, используются в крупных ресторанах с большим потоком посетителей. При выпечке однотипных продуктов результат всегда одинаков, а особого профессионализма повара не требуется. Кроме того, подовые печи могут применяться для выпечки других блюд.

2. Тестомесы. Специальные машины для приготовления теста бывают двух видов. В зависимости от структуры будущего теста (дрожжевого или крутого), различается принцип их действия. Кроме того, устройства имеют разный объем. Для среднемасштабного производства подойдут агрегаты с чашей от 20 до 80 литров, на крупных производствах устанавливают тестомесы с чашами объемом до 250 литров. Также для работы с тестом понадобятся просеиватель для муки, тестораскатка, тестоделитель и формователь основы для пиццы, без которого можно обойтись, приобретая у поставщиков уже готовые лепешки.

3. Холодильное оборудование. Его используют для хранения теста (не более 3-х дней), ингредиентов и готового продукта. Агрегаты различаются габаритными размерами, количеством внутренних отделений, типом дверей, наличием/отсутствием мойки и морозильной камеры. 

 Некоторые модели холодильников представляют собой низкотемпературный стол – специальное приспособление со столешницей из натурального камня. Поверхность такого стола исключает прилипание теста при раскатывании и удобна для наполнения пиццы начинкой. Кроме того, пицца-мейкер может не отрываться от процесса приготовления, ведь все продукты находятся под рукой – в удобных выдвижных ящиках. Подобное оборудование для пиццерии позволяет сэкономить полезное пространство и отказаться от приобретения отдельного разделочного стола.

4. Измельчители для нарезки начинки. Позволяют минимизировать ручной труд и повысить производительность.

5. Плита для обжарки отдельных продуктов и приготовления соусов.

6. Сумки холодильники. Необходимы, если формат заведения предусматривает доставку пиццы.

Если говорить о ценах оборудования для пиццерии, то, в среднем, стоимость печей варьирует от 50 до 280 тыс. руб., тестомеса – от 55 до 90 тыс. руб., тестораскатки – от 30 до 40 тыс. руб., холодильного оборудования – от 70 до 150 тыс. руб. Минимальные вложения при открытии пиццерии составляют около 250 – 350 тыс. рублей, однако при правильной организации рабочего процесса получение прибыли не заставит себя долго ждать. Большинство заведений при себестоимости готового продукта в 80-100 рублей делают наценку до 400-600%, что позволяет достаточно быстро окупить расходы.

Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК