Оформление заказа
Товаров:
На сумму:

Ваша корзина пуста

Каталог

Оборудование для пиццы

Главная | Каталог | Оборудование для пиццы

Пицца

Пицца занимает важнейшее место в сфере быстрого питания и кулинарного бизнеса, она является универсальным блюдом для людей с различными вкусовыми пристрастиями и уровнем дохода. Популярность среди клиентов, относительно невысокие затраты на производство и быстрая окупаемость делают пиццерию одним из самых успешных проектов в сфере ресторанного бизнеса.

 от до
Сортировать по: Цене   Названию
37 755.50 руб.
В корзину
Производитель: UNIS COOL
Код: 15773823
37 760 руб.
В корзину
Производитель: Fama
Код: 16483736
37 900 руб.
В корзину
Производитель: Abat
Код: 16482000
38 074.25 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 15774477
38 074.25 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774479
38 140 руб.
В корзину
Производитель: ITPIZZA
Код: 16490533
38 440 руб.
В корзину
Производитель: Gemlux
Код: 16484237
38 840 руб.
В корзину
Производитель: GAM
Код: 16483971
38 855.68 руб.
В корзину
Производитель: Bartscher
Код: 15773828
38 950 руб.
В корзину
Производитель: WLBake
Код: 16491993
38 968.78 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774480
38 968.78 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774482
39 000 руб.
В корзину
Производитель: ERGO
Код: 16483734
39 010 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16491217
39 080 руб.
В корзину
Производитель: EGS
Код: 16483718
39 164.14 руб.
В корзину
Производитель: Airhot
Код: 15774505
39 189.84 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 15773829
39 190 руб.
В корзину
Производитель: Lincat
Код: 16490729
39 205.27 руб.
В корзину
Производитель: Sirman
Код: 15774506
39 225.83 руб.
В корзину
Производитель: Metalcarrelli
Код: 15774507
39 500 руб.
В корзину
Производитель: VIATTO
Код: 16492369
40 038.11 руб.
В корзину
Производитель: KORECO
Код: 15773830
40 305.44 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774509
40 305.44 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774510
40 367.13 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 14839116
40 560 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16492370
40 568.66 руб.
В корзину
Код: 14838612
40 730 руб.
В корзину
Производитель: VIATTO
Код: 16491948
40 980 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16491215
41 056.03 руб.
В корзину
Производитель: KORECO
Код: 15774511
41 161.93 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 15773836
41 161.93 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 15773832
41 161.93 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 15773833
41 161.93 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 15773834
41 161.93 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 15773835
41 161.93 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 15774053
41 200 руб.
В корзину
Производитель: FIMAR
Код: 16483780
41 500 руб.
В корзину
Производитель: Gemlux
Код: 16484134
41 518.72 руб.
В корзину
Производитель: UNIS COOL
Код: 15773837
41 826.40 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16496394
42 020 руб.
В корзину
Производитель: ECOLUN
Код: 16483709
42 242 руб.
В корзину
Производитель: Pizza Group
Код: 16491013
42 259.02 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774524
42 640 руб.
В корзину
Производитель: Apach
Код: 16483549
42 640 руб.
В корзину
Производитель: ITPIZZA
Код: 16490575
42 679.55 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 15773839
42 872.86 руб.
В корзину
Производитель: GASTRO-TAR
Код: 15409538
42 880 руб.
В корзину
Производитель: FIMAR
Код: 16483775
43 122.71 руб.
В корзину
Производитель: FROSTLINE
Код: 15774528
43 150 руб.
В корзину
Производитель: ATESY
Код: 16483629
43 431.17 руб.
В корзину
Производитель: Sirman
Код: 15774535
43 810 руб.
В корзину
Производитель: Resto Italia
Код: 16491829
43 945.27 руб.
В корзину
Производитель: Airhot
Код: 15409950
44 099.50 руб.
В корзину
Производитель: UNIS COOL
Код: 15774538
44 426 руб.
В корзину
Производитель: Abat
Код: 16481977
44 450 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16491225
44 610.30 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496436
44 726.70 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774539
44 726.70 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774553
45 168.83 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 15773841
45 251.08 руб.
В корзину
Производитель: Abat
Код: 14839129
45 490 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16492371
45 692 руб.
В корзину
Производитель: Pizza Group
Код: 16491018
45 724.05 руб.
В корзину
Производитель: Bartscher
Код: 15774558
45 744.62 руб.
В корзину
Производитель: KORECO
Код: 15774559
45 800 руб.
В корзину
Производитель: Azimut
Код: 16483654
45 856.69 руб.
В корзину
Производитель: Кобор
Код: 15462813
45 856.69 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774493
45 856.69 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774495
45 856.69 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774496
45 856.69 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774499
45 856.69 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774500
45 856.69 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774501
45 856.69 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774503
45 856.69 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774504
46 220 руб.
В корзину
Производитель: Bartscher
Код: 16483661
47 020 руб.
В корзину
Производитель: VIATTO
Код: 16491942
47 194.38 руб.
В корзину
Производитель: KORECO
Код: 15774561
47 297.20 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774562
47 297.20 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774567
Всего: 1149
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 .. 15 >>

Сложно найти более универсальное блюдо, чем итальянская пицца. Это гастрономическое изобретение жителей Апеннин уже давно вышло за пределы полуострова и завоевало сердца миллионов гурманов во всем мире. Масштабы экспансии этого блюда стремительно возрастают, сегодня различные виды пиццы можно попробовать практически в любом уголке земного шара.

В нашей стране, в отличие от Запада, пиццерии появились лишь в 90-х годах прошлого века и за короткий срок успели завоевать любовь российских потребителей. Регулярно открывающиеся сети пиццерий и отдельные заведения небольшого формата предлагают посетителям полакомиться ароматной свежеприготовленной пиццей с различным наполнением.

Рентабельность "пицце-бизнеса" доказана многочисленными исследованиями в этой области. Невысокая себестоимость продукта при высоком спросе позволяет владельцам заведений получать стабильный доход уже через год после открытия. Главное, о чем стоить позаботиться начинающим предпринимателям – найти хорошего повара и закупить качественное оборудование для пиццерии.

На его выбор, в первую очередь, оказывают влияние формат заведения и предполагаемый ассортимент. Пиццу подают как в небольших закусочных, кафе или заведениях фаст-фуда, так и в элитных ресторанах. Также существует и такой формат, как пиццерия с доставкой, где не предусмотрено наличие посетителей. Если вы планируете открыть свое дело и не можете позволить вложить в него крупную сумму, то оптимальный вариант – организовать заведение, работающее в формате быстрого питания. Такие пиццерии наиболее популярны среди молодежи – основной целевой аудитории и не требуют значительных расходов.

КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НЕОБХОДИМО?

В качестве оборудования для пиццерии вам понадобятся:

1. Печь для пиццы. Современные производители предлагают огромное количество вариантов, которые различаются материалом, принципом действия, количеством камер и диаметром готового продукта. Традиционно итальянская пицца должна готовиться в дровяной печи на "живом" огне, однако её использование вызывает ряд сложностей, а цена недоступна для небольших заведений.

Альтернативным вариантом являются подовые печи, которые бывают одно- и многоярусными и различаются размерами внутренних камер. Нагревание печи происходит за счет работы верхних и нижних ТЭНов, а выпекание пиццы осуществляется на каменном поде при температуре 400-500°С.

Другим популярным оборудованием для пиццы являются конвейерные печи, в которых продукт готовится всего 3-5 минут под воздействием горячих воздушных потоков. Подобные печи, в основном, используются в крупных ресторанах с большим потоком посетителей. При выпечке однотипных продуктов результат всегда одинаков, а особого профессионализма повара не требуется. Кроме того, подовые печи могут применяться для выпечки других блюд.

2. Тестомесы. Специальные машины для приготовления теста бывают двух видов. В зависимости от структуры будущего теста (дрожжевого или крутого), различается принцип их действия. Кроме того, устройства имеют разный объем. Для среднемасштабного производства подойдут агрегаты с чашей от 20 до 80 литров, на крупных производствах устанавливают тестомесы с чашами объемом до 250 литров. Также для работы с тестом понадобятся просеиватель для муки, тестораскатка, тестоделитель и формователь основы для пиццы, без которого можно обойтись, приобретая у поставщиков уже готовые лепешки.

3. Холодильное оборудование. Его используют для хранения теста (не более 3-х дней), ингредиентов и готового продукта. Агрегаты различаются габаритными размерами, количеством внутренних отделений, типом дверей, наличием/отсутствием мойки и морозильной камеры. 

 Некоторые модели холодильников представляют собой низкотемпературный стол – специальное приспособление со столешницей из натурального камня. Поверхность такого стола исключает прилипание теста при раскатывании и удобна для наполнения пиццы начинкой. Кроме того, пицца-мейкер может не отрываться от процесса приготовления, ведь все продукты находятся под рукой – в удобных выдвижных ящиках. Подобное оборудование для пиццерии позволяет сэкономить полезное пространство и отказаться от приобретения отдельного разделочного стола.

4. Измельчители для нарезки начинки. Позволяют минимизировать ручной труд и повысить производительность.

5. Плита для обжарки отдельных продуктов и приготовления соусов.

6. Сумки холодильники. Необходимы, если формат заведения предусматривает доставку пиццы.

Если говорить о ценах оборудования для пиццерии, то, в среднем, стоимость печей варьирует от 50 до 280 тыс. руб., тестомеса – от 55 до 90 тыс. руб., тестораскатки – от 30 до 40 тыс. руб., холодильного оборудования – от 70 до 150 тыс. руб. Минимальные вложения при открытии пиццерии составляют около 250 – 350 тыс. рублей, однако при правильной организации рабочего процесса получение прибыли не заставит себя долго ждать. Большинство заведений при себестоимости готового продукта в 80-100 рублей делают наценку до 400-600%, что позволяет достаточно быстро окупить расходы.

Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК