Оформление заказа
Товаров:
На сумму:

Ваша корзина пуста

Каталог

Оборудование для пиццы

Главная | Каталог | Оборудование для пиццы

Пицца

Пицца занимает важнейшее место в сфере быстрого питания и кулинарного бизнеса, она является универсальным блюдом для людей с различными вкусовыми пристрастиями и уровнем дохода. Популярность среди клиентов, относительно невысокие затраты на производство и быстрая окупаемость делают пиццерию одним из самых успешных проектов в сфере ресторанного бизнеса.

 от до
Сортировать по: Цене   Названию
29 985.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774283
29 985.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774288
29 985.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774290
29 985.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774294
29 985.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774342
30 180 руб.
В корзину
Производитель: Apach
Код: 16483548
30 259.93 руб.
В корзину
Производитель: KORECO
Код: 15773807
30 301.05 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 15774413
30 530 руб.
В корзину
Производитель: Resto Italia
Код: 16491828
30 680 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16491221
30 797.67 руб.
В корзину
Производитель: Sikom
Код: 14839088
30 825.44 руб.
В корзину
Производитель: Enigma
Код: 15773932
30 866.56 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 14839104
31 380.66 руб.
В корзину
Производитель: KAYMAN
Код: 15773821
31 462.92 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 15774415
31 560 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490647
31 719.97 руб.
В корзину
Производитель: Roller Grill
Код: 15774417
31 987.30 руб.
В корзину
Производитель: Sirman
Код: 15774459
32 195 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774309
32 195 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774316
32 195 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774310
32 195 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774308
32 195 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774312
32 195 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774314
32 195 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774322
32 195 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774324
32 727.61 руб.
В корзину
Производитель: Carboma
Код: 15774460
32 779.02 руб.
В корзину
Производитель: Airhot
Код: 15409522
33 056.63 руб.
В корзину
Производитель: KAYMAN
Код: 15773822
33 349.67 руб.
В корзину
Производитель: ROLLER GRILL
Код: 15409566
33 390 руб.
В корзину
Производитель: GAM
Код: 16484054
33 416.50 руб.
В корзину
Производитель: WLBake
Код: 16491992
33 467.91 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 15774461
33 520 руб.
В корзину
Производитель: MEC
Код: 16490757
33 827.78 руб.
В корзину
Производитель: KORECO
Код: 15774463
33 899.75 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774347
33 899.75 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774354
33 899.75 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774356
33 899.75 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774361
33 899.75 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774362
33 899.75 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774365
33 899.75 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774367
33 907.98 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774360
34 053.98 руб.
В корзину
Производитель: EQTA
Код: 15773810
34 294.58 руб.
В корзину
Производитель: Airhot
Код: 15409948
34 393.29 руб.
В корзину
Производитель: FROSTLINE
Код: 15774464
34 461.15 руб.
В корзину
Производитель: Кобор
Код: 15462802
34 461.15 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774380
34 461.15 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774383
34 461.15 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774386
34 461.15 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774392
34 461.15 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774397
34 461.15 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774399
34 461.15 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774401
34 461.15 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774403
34 640 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490716
34 890 руб.
В корзину
Производитель: Azimut
Код: 16483650
35 045.17 руб.
В корзину
Производитель: SIRMAN
Код: 15409952
35 143.88 руб.
В корзину
Производитель: KORECO
Код: 15774465
35 226.13 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 14839113
35 318.67 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 15774466
35 544.87 руб.
В корзину
Производитель: EKSI
Код: 15773938
35 616.85 руб.
В корзину
Производитель: EKSI
Код: 15773827
35 616.85 руб.
В корзину
Производитель: Sirman
Код: 15774468
35 781.36 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774469
36 151.51 руб.
В корзину
Производитель: Roller Grill
Код: 15773824
36 398.28 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774472
36 398.28 руб.
В корзину
Производитель: Expo
Код: 15774473
36 812.64 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774418
36 812.64 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774419
36 812.64 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774421
36 812.64 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774422
36 812.64 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774424
36 812.64 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774426
36 812.64 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774429
36 812.64 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774431
36 830.12 руб.
В корзину
Производитель: Enigma
Код: 15773940
37 076.89 руб.
В корзину
Производитель: EKSI
Код: 15774474
37 313.38 руб.
В корзину
Производитель: AIRHOT
Код: 15409949
37 333.94 руб.
В корзину
Производитель: Metalcarrelli
Код: 15774476
Всего: 1149
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 .. 15 >>

Сложно найти более универсальное блюдо, чем итальянская пицца. Это гастрономическое изобретение жителей Апеннин уже давно вышло за пределы полуострова и завоевало сердца миллионов гурманов во всем мире. Масштабы экспансии этого блюда стремительно возрастают, сегодня различные виды пиццы можно попробовать практически в любом уголке земного шара.

В нашей стране, в отличие от Запада, пиццерии появились лишь в 90-х годах прошлого века и за короткий срок успели завоевать любовь российских потребителей. Регулярно открывающиеся сети пиццерий и отдельные заведения небольшого формата предлагают посетителям полакомиться ароматной свежеприготовленной пиццей с различным наполнением.

Рентабельность "пицце-бизнеса" доказана многочисленными исследованиями в этой области. Невысокая себестоимость продукта при высоком спросе позволяет владельцам заведений получать стабильный доход уже через год после открытия. Главное, о чем стоить позаботиться начинающим предпринимателям – найти хорошего повара и закупить качественное оборудование для пиццерии.

На его выбор, в первую очередь, оказывают влияние формат заведения и предполагаемый ассортимент. Пиццу подают как в небольших закусочных, кафе или заведениях фаст-фуда, так и в элитных ресторанах. Также существует и такой формат, как пиццерия с доставкой, где не предусмотрено наличие посетителей. Если вы планируете открыть свое дело и не можете позволить вложить в него крупную сумму, то оптимальный вариант – организовать заведение, работающее в формате быстрого питания. Такие пиццерии наиболее популярны среди молодежи – основной целевой аудитории и не требуют значительных расходов.

КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НЕОБХОДИМО?

В качестве оборудования для пиццерии вам понадобятся:

1. Печь для пиццы. Современные производители предлагают огромное количество вариантов, которые различаются материалом, принципом действия, количеством камер и диаметром готового продукта. Традиционно итальянская пицца должна готовиться в дровяной печи на "живом" огне, однако её использование вызывает ряд сложностей, а цена недоступна для небольших заведений.

Альтернативным вариантом являются подовые печи, которые бывают одно- и многоярусными и различаются размерами внутренних камер. Нагревание печи происходит за счет работы верхних и нижних ТЭНов, а выпекание пиццы осуществляется на каменном поде при температуре 400-500°С.

Другим популярным оборудованием для пиццы являются конвейерные печи, в которых продукт готовится всего 3-5 минут под воздействием горячих воздушных потоков. Подобные печи, в основном, используются в крупных ресторанах с большим потоком посетителей. При выпечке однотипных продуктов результат всегда одинаков, а особого профессионализма повара не требуется. Кроме того, подовые печи могут применяться для выпечки других блюд.

2. Тестомесы. Специальные машины для приготовления теста бывают двух видов. В зависимости от структуры будущего теста (дрожжевого или крутого), различается принцип их действия. Кроме того, устройства имеют разный объем. Для среднемасштабного производства подойдут агрегаты с чашей от 20 до 80 литров, на крупных производствах устанавливают тестомесы с чашами объемом до 250 литров. Также для работы с тестом понадобятся просеиватель для муки, тестораскатка, тестоделитель и формователь основы для пиццы, без которого можно обойтись, приобретая у поставщиков уже готовые лепешки.

3. Холодильное оборудование. Его используют для хранения теста (не более 3-х дней), ингредиентов и готового продукта. Агрегаты различаются габаритными размерами, количеством внутренних отделений, типом дверей, наличием/отсутствием мойки и морозильной камеры. 

 Некоторые модели холодильников представляют собой низкотемпературный стол – специальное приспособление со столешницей из натурального камня. Поверхность такого стола исключает прилипание теста при раскатывании и удобна для наполнения пиццы начинкой. Кроме того, пицца-мейкер может не отрываться от процесса приготовления, ведь все продукты находятся под рукой – в удобных выдвижных ящиках. Подобное оборудование для пиццерии позволяет сэкономить полезное пространство и отказаться от приобретения отдельного разделочного стола.

4. Измельчители для нарезки начинки. Позволяют минимизировать ручной труд и повысить производительность.

5. Плита для обжарки отдельных продуктов и приготовления соусов.

6. Сумки холодильники. Необходимы, если формат заведения предусматривает доставку пиццы.

Если говорить о ценах оборудования для пиццерии, то, в среднем, стоимость печей варьирует от 50 до 280 тыс. руб., тестомеса – от 55 до 90 тыс. руб., тестораскатки – от 30 до 40 тыс. руб., холодильного оборудования – от 70 до 150 тыс. руб. Минимальные вложения при открытии пиццерии составляют около 250 – 350 тыс. рублей, однако при правильной организации рабочего процесса получение прибыли не заставит себя долго ждать. Большинство заведений при себестоимости готового продукта в 80-100 рублей делают наценку до 400-600%, что позволяет достаточно быстро окупить расходы.

Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК