Оформление заказа
Товаров:
На сумму:

Ваша корзина пуста

Каталог

Оборудование для пиццы

Главная | Каталог | Оборудование для пиццы

Пицца

Пицца занимает важнейшее место в сфере быстрого питания и кулинарного бизнеса, она является универсальным блюдом для людей с различными вкусовыми пристрастиями и уровнем дохода. Популярность среди клиентов, относительно невысокие затраты на производство и быстрая окупаемость делают пиццерию одним из самых успешных проектов в сфере ресторанного бизнеса.

 от до
Сортировать по: Цене   Названию
22 780 руб.
В корзину
Производитель: VIATTO
Код: 16491939
22 920 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16484092
23 010 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16484117
23 039.91 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 14839098
23 080 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490650
23 185.91 руб.
В корзину
Производитель: ATESY
Код: 14946943
23 196.19 руб.
В корзину
Производитель: ECOLUN
Код: 15773787
23 247.60 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 14839124
23 415.20 руб.
В корзину
Производитель: AIRHOT
Код: 15409526
23 638.32 руб.
В корзину
Производитель: Convito
Код: 15774074
23 950.89 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15773776
23 950.89 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15773777
23 950.89 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15773779
23 950.89 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15773780
23 950.89 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15773782
23 950.89 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15773784
23 950.89 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15773785
23 950.89 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774339
23 997.16 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 15773915
24 172.98 руб.
В корзину
Производитель: Hurakan
Код: 15773789
24 234.67 руб.
В корзину
Производитель: Sirman
Код: 15774126
24 265.52 руб.
В корзину
Производитель: Airhot
Код: 15773790
24 274.77 руб.
В корзину
Производитель: ROLLER GRILL
Код: 15409562
24 280 руб.
В корзину
Производитель: Hurakan
Код: 16490525
24 300 руб.
В корзину
Производитель: Foodatlas
Код: 16483786
24 370 руб.
В корзину
Производитель: ECOLUN
Код: 16483710
24 378.62 руб.
В корзину
Производитель: Carboma
Код: 15773792
24 687.08 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 14838614
24 707.65 руб.
В корзину
Производитель: Roller Grill
Код: 15774164
24 780 руб.
В корзину
Производитель: Rock Kitchen
Код: 16744965
24 841.31 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 15773794
24 860 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490708
24 870.80 руб.
В корзину
Производитель: WLBake
Код: 16491965
24 933.85 руб.
В корзину
Производитель: KAYMAN
Код: 15774161
24 954.41 руб.
В корзину
Производитель: VIATTO
Код: 15773795
25 026.39 руб.
В корзину
Производитель: AR
Код: 15369438
25 684.44 руб.
В корзину
Производитель: Master Lee
Код: 15773796
25 906.53 руб.
В корзину
Производитель: Enigma
Код: 15773918
26 277.71 руб.
В корзину
Производитель: TTM
Код: 15774157
26 332.20 руб.
В корзину
Производитель: Master Lee
Код: 15773798
26 360 руб.
В корзину
Производитель: Sikom
Код: 15773805
26 456.61 руб.
В корзину
Производитель: Pintinox
Код: 15409554
26 517.28 руб.
В корзину
Производитель: IRON
Код: 15773800
26 930 руб.
В корзину
Производитель: PYHL
Код: 16491307
26 930 руб.
В корзину
Производитель: PYHL
Код: 16491312
27 073.53 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774128
27 073.53 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774131
27 073.53 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774132
27 073.53 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774134
27 073.53 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774137
27 073.53 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774142
27 073.53 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774144
27 073.53 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774345
27 099.24 руб.
В корзину
Производитель: VIATTO
Код: 15773924
27 278.15 руб.
В корзину
Производитель: ПОЛЮС
Код: 15774328
27 330 руб.
В корзину
Производитель: VIATTO
Код: 16491940
27 339.84 руб.
В корзину
Производитель: Forcool
Код: 15773920
27 370 руб.
В корзину
Производитель: Apach
Код: 16483546
27 401.53 руб.
В корзину
Производитель: Bartscher
Код: 15774296
27 432.38 руб.
В корзину
Производитель: Enigma
Код: 15773928
27 458.08 руб.
В корзину
Производитель: Сиком
Код: 14839131
27 586.61 руб.
В корзину
Производитель: EQTA
Код: 15773802
27 640 руб.
В корзину
Производитель: Sirman
Код: 16491884
27 751.12 руб.
В корзину
Производитель: Sirman
Код: 15774297
27 887.87 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 14839111
27 940 руб.
В корзину
Производитель: ITPIZZA
Код: 16490572
28 244.65 руб.
В корзину
Производитель: ПОЛЮС
Код: 15774333
28 419.45 руб.
В корзину
Производитель: ATESY
Код: 14947094
28 882.14 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 15773806
28 960 руб.
В корзину
Производитель: VIATTO
Код: 16491946
29 087.78 руб.
В корзину
Производитель: Sirman
Код: 15409963
29 360 руб.
В корзину
Производитель: Gemlux
Код: 16484297
29 368.48 руб.
В корзину
Производитель: Roller Grill
Код: 15774329
29 488 руб.
В корзину
Производитель: ATESY
Код: 14947026
29 769.47 руб.
В корзину
Производитель: Sikom
Код: 14836370
29 920 руб.
В корзину
Производитель: WLBake
Код: 16491970
29 985.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774267
29 985.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774270
29 985.40 руб.
В корзину
Производитель: КОБОР
Код: 15774280
Всего: 1149
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 .. 15 >>

Сложно найти более универсальное блюдо, чем итальянская пицца. Это гастрономическое изобретение жителей Апеннин уже давно вышло за пределы полуострова и завоевало сердца миллионов гурманов во всем мире. Масштабы экспансии этого блюда стремительно возрастают, сегодня различные виды пиццы можно попробовать практически в любом уголке земного шара.

В нашей стране, в отличие от Запада, пиццерии появились лишь в 90-х годах прошлого века и за короткий срок успели завоевать любовь российских потребителей. Регулярно открывающиеся сети пиццерий и отдельные заведения небольшого формата предлагают посетителям полакомиться ароматной свежеприготовленной пиццей с различным наполнением.

Рентабельность "пицце-бизнеса" доказана многочисленными исследованиями в этой области. Невысокая себестоимость продукта при высоком спросе позволяет владельцам заведений получать стабильный доход уже через год после открытия. Главное, о чем стоить позаботиться начинающим предпринимателям – найти хорошего повара и закупить качественное оборудование для пиццерии.

На его выбор, в первую очередь, оказывают влияние формат заведения и предполагаемый ассортимент. Пиццу подают как в небольших закусочных, кафе или заведениях фаст-фуда, так и в элитных ресторанах. Также существует и такой формат, как пиццерия с доставкой, где не предусмотрено наличие посетителей. Если вы планируете открыть свое дело и не можете позволить вложить в него крупную сумму, то оптимальный вариант – организовать заведение, работающее в формате быстрого питания. Такие пиццерии наиболее популярны среди молодежи – основной целевой аудитории и не требуют значительных расходов.

КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НЕОБХОДИМО?

В качестве оборудования для пиццерии вам понадобятся:

1. Печь для пиццы. Современные производители предлагают огромное количество вариантов, которые различаются материалом, принципом действия, количеством камер и диаметром готового продукта. Традиционно итальянская пицца должна готовиться в дровяной печи на "живом" огне, однако её использование вызывает ряд сложностей, а цена недоступна для небольших заведений.

Альтернативным вариантом являются подовые печи, которые бывают одно- и многоярусными и различаются размерами внутренних камер. Нагревание печи происходит за счет работы верхних и нижних ТЭНов, а выпекание пиццы осуществляется на каменном поде при температуре 400-500°С.

Другим популярным оборудованием для пиццы являются конвейерные печи, в которых продукт готовится всего 3-5 минут под воздействием горячих воздушных потоков. Подобные печи, в основном, используются в крупных ресторанах с большим потоком посетителей. При выпечке однотипных продуктов результат всегда одинаков, а особого профессионализма повара не требуется. Кроме того, подовые печи могут применяться для выпечки других блюд.

2. Тестомесы. Специальные машины для приготовления теста бывают двух видов. В зависимости от структуры будущего теста (дрожжевого или крутого), различается принцип их действия. Кроме того, устройства имеют разный объем. Для среднемасштабного производства подойдут агрегаты с чашей от 20 до 80 литров, на крупных производствах устанавливают тестомесы с чашами объемом до 250 литров. Также для работы с тестом понадобятся просеиватель для муки, тестораскатка, тестоделитель и формователь основы для пиццы, без которого можно обойтись, приобретая у поставщиков уже готовые лепешки.

3. Холодильное оборудование. Его используют для хранения теста (не более 3-х дней), ингредиентов и готового продукта. Агрегаты различаются габаритными размерами, количеством внутренних отделений, типом дверей, наличием/отсутствием мойки и морозильной камеры. 

 Некоторые модели холодильников представляют собой низкотемпературный стол – специальное приспособление со столешницей из натурального камня. Поверхность такого стола исключает прилипание теста при раскатывании и удобна для наполнения пиццы начинкой. Кроме того, пицца-мейкер может не отрываться от процесса приготовления, ведь все продукты находятся под рукой – в удобных выдвижных ящиках. Подобное оборудование для пиццерии позволяет сэкономить полезное пространство и отказаться от приобретения отдельного разделочного стола.

4. Измельчители для нарезки начинки. Позволяют минимизировать ручной труд и повысить производительность.

5. Плита для обжарки отдельных продуктов и приготовления соусов.

6. Сумки холодильники. Необходимы, если формат заведения предусматривает доставку пиццы.

Если говорить о ценах оборудования для пиццерии, то, в среднем, стоимость печей варьирует от 50 до 280 тыс. руб., тестомеса – от 55 до 90 тыс. руб., тестораскатки – от 30 до 40 тыс. руб., холодильного оборудования – от 70 до 150 тыс. руб. Минимальные вложения при открытии пиццерии составляют около 250 – 350 тыс. рублей, однако при правильной организации рабочего процесса получение прибыли не заставит себя долго ждать. Большинство заведений при себестоимости готового продукта в 80-100 рублей делают наценку до 400-600%, что позволяет достаточно быстро окупить расходы.

Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК