Оформление заказа
Товаров:
На сумму:

Ваша корзина пуста

Каталог

Оборудование для пиццы

Главная | Каталог | Оборудование для пиццы

Пицца

Пицца занимает важнейшее место в сфере быстрого питания и кулинарного бизнеса, она является универсальным блюдом для людей с различными вкусовыми пристрастиями и уровнем дохода. Популярность среди клиентов, относительно невысокие затраты на производство и быстрая окупаемость делают пиццерию одним из самых успешных проектов в сфере ресторанного бизнеса.

 от до
Сортировать по: Цене   Названию
122 750 руб.
В корзину
Производитель: WLBake
Код: 16491966
123 040 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490713
123 772 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504462
123 859.30 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504479
124 040 руб.
В корзину
Производитель: MEC
Код: 16490742
124 510 руб.
В корзину
Производитель: Sirman
Код: 16495021
124 596.50 руб.
В корзину
Производитель: Frenox
Код: 16496037
125 120 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490627
125 150 руб.
В корзину
Производитель: EGS
Код: 16483716
125 469.50 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496283
125 799.30 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496280
126 090.30 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504474
126 110 руб.
В корзину
Производитель: Amphora
Код: 16482090
126 167.90 руб.
В корзину
Производитель: Koreco
Код: 16496533
126 187.30 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504472
126 303.70 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504496
126 303.70 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504491
126 460 руб.
В корзину
Производитель: GGF
Код: 16484365
126 565.60 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496285
126 943.90 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504487
126 992.40 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504513
127 085.52 руб.
В корзину
Производитель: Lincat
Код: 15774708
127 133.05 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496315
127 205.80 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504508
127 350 руб.
В корзину
Производитель: KAYMAN
Код: 16492065
127 712.72 руб.
В корзину
Производитель: UNIS COOL
Код: 15774711
127 933.30 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496316
127 980 руб.
В корзину
Производитель: GGF
Код: 16490481
128 000 руб.
В корзину
Производитель: GGF
Код: 16490513
128 098.30 руб.
В корзину
Производитель: TECFRIGO
Код: 15409942
128 253.40 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504500
128 282.50 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504532
128 301.90 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504518
128 534.70 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496317
129 201 руб.
В корзину
Производитель: Pizza Group
Код: 16491038
129 737.50 руб.
В корзину
Производитель: Koreco
Код: 16496532
129 843.23 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496179
130 271 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496318
130 513.50 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496319
130 972.12 руб.
В корзину
Производитель: CRYSPI
Код: 15774715
131 218 руб.
В корзину
Производитель: Pizza Group
Код: 16491151
131 241.97 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496181
131 331.99 руб.
В корзину
Производитель: Lincat
Код: 15774718
131 357 руб.
В корзину
Производитель: GGF
Код: 16484369
132 434.10 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504516
132 540.80 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504675
132 618.40 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496519
132 618.40 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496518
132 890 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504674
133 763 руб.
В корзину
Производитель: Abat
Код: 16482030
133 810 руб.
В корзину
Производитель: Sirman
Код: 16495022
133 937.60 руб.
В корзину
Производитель: Koreco
Код: 16496535
134 121.90 руб.
В корзину
Производитель: Onnera
Код: 16496542
134 199.50 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496520
134 893.05 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496322
135 373.20 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504672
135 421.70 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504680
135 431.40 руб.
В корзину
Производитель: Koreco
Код: 16496536
135 459.53 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496188
135 607.94 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496185
135 820 руб.
В корзину
Производитель: GAM
Код: 16484074
136 294.70 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496323
136 614.80 руб.
В корзину
Производитель: HiCold
Код: 16496521
136 673 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496324
136 711.80 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504677
137 232.69 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496184
137 376.25 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496189
137 380 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 16491916
137 381.10 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496325
137 904.90 руб.
В корзину
Производитель: Tefcold
Код: 16496553
137 910 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490709
138 850.18 руб.
В корзину
Производитель: ROLLER GRILL
Код: 15409580
140 397.80 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504676
140 504.50 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504707
140 902.20 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496326
141 480 руб.
В корзину
Производитель: Cuppone
Код: 16483665
141 843.10 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16496391
142 085.60 руб.
В корзину
Производитель: Gastrolux
Код: 16496327
142 350 руб.
В корзину
Производитель: WLBake
Код: 16491989
142 590 руб.
В корзину
Производитель: Камик
Код: 16504705
Всего: 1149
<< 1 .. 7 8 9 10 11 12 13 14 15 >>

Сложно найти более универсальное блюдо, чем итальянская пицца. Это гастрономическое изобретение жителей Апеннин уже давно вышло за пределы полуострова и завоевало сердца миллионов гурманов во всем мире. Масштабы экспансии этого блюда стремительно возрастают, сегодня различные виды пиццы можно попробовать практически в любом уголке земного шара.

В нашей стране, в отличие от Запада, пиццерии появились лишь в 90-х годах прошлого века и за короткий срок успели завоевать любовь российских потребителей. Регулярно открывающиеся сети пиццерий и отдельные заведения небольшого формата предлагают посетителям полакомиться ароматной свежеприготовленной пиццей с различным наполнением.

Рентабельность "пицце-бизнеса" доказана многочисленными исследованиями в этой области. Невысокая себестоимость продукта при высоком спросе позволяет владельцам заведений получать стабильный доход уже через год после открытия. Главное, о чем стоить позаботиться начинающим предпринимателям – найти хорошего повара и закупить качественное оборудование для пиццерии.

На его выбор, в первую очередь, оказывают влияние формат заведения и предполагаемый ассортимент. Пиццу подают как в небольших закусочных, кафе или заведениях фаст-фуда, так и в элитных ресторанах. Также существует и такой формат, как пиццерия с доставкой, где не предусмотрено наличие посетителей. Если вы планируете открыть свое дело и не можете позволить вложить в него крупную сумму, то оптимальный вариант – организовать заведение, работающее в формате быстрого питания. Такие пиццерии наиболее популярны среди молодежи – основной целевой аудитории и не требуют значительных расходов.

КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НЕОБХОДИМО?

В качестве оборудования для пиццерии вам понадобятся:

1. Печь для пиццы. Современные производители предлагают огромное количество вариантов, которые различаются материалом, принципом действия, количеством камер и диаметром готового продукта. Традиционно итальянская пицца должна готовиться в дровяной печи на "живом" огне, однако её использование вызывает ряд сложностей, а цена недоступна для небольших заведений.

Альтернативным вариантом являются подовые печи, которые бывают одно- и многоярусными и различаются размерами внутренних камер. Нагревание печи происходит за счет работы верхних и нижних ТЭНов, а выпекание пиццы осуществляется на каменном поде при температуре 400-500°С.

Другим популярным оборудованием для пиццы являются конвейерные печи, в которых продукт готовится всего 3-5 минут под воздействием горячих воздушных потоков. Подобные печи, в основном, используются в крупных ресторанах с большим потоком посетителей. При выпечке однотипных продуктов результат всегда одинаков, а особого профессионализма повара не требуется. Кроме того, подовые печи могут применяться для выпечки других блюд.

2. Тестомесы. Специальные машины для приготовления теста бывают двух видов. В зависимости от структуры будущего теста (дрожжевого или крутого), различается принцип их действия. Кроме того, устройства имеют разный объем. Для среднемасштабного производства подойдут агрегаты с чашей от 20 до 80 литров, на крупных производствах устанавливают тестомесы с чашами объемом до 250 литров. Также для работы с тестом понадобятся просеиватель для муки, тестораскатка, тестоделитель и формователь основы для пиццы, без которого можно обойтись, приобретая у поставщиков уже готовые лепешки.

3. Холодильное оборудование. Его используют для хранения теста (не более 3-х дней), ингредиентов и готового продукта. Агрегаты различаются габаритными размерами, количеством внутренних отделений, типом дверей, наличием/отсутствием мойки и морозильной камеры. 

 Некоторые модели холодильников представляют собой низкотемпературный стол – специальное приспособление со столешницей из натурального камня. Поверхность такого стола исключает прилипание теста при раскатывании и удобна для наполнения пиццы начинкой. Кроме того, пицца-мейкер может не отрываться от процесса приготовления, ведь все продукты находятся под рукой – в удобных выдвижных ящиках. Подобное оборудование для пиццерии позволяет сэкономить полезное пространство и отказаться от приобретения отдельного разделочного стола.

4. Измельчители для нарезки начинки. Позволяют минимизировать ручной труд и повысить производительность.

5. Плита для обжарки отдельных продуктов и приготовления соусов.

6. Сумки холодильники. Необходимы, если формат заведения предусматривает доставку пиццы.

Если говорить о ценах оборудования для пиццерии, то, в среднем, стоимость печей варьирует от 50 до 280 тыс. руб., тестомеса – от 55 до 90 тыс. руб., тестораскатки – от 30 до 40 тыс. руб., холодильного оборудования – от 70 до 150 тыс. руб. Минимальные вложения при открытии пиццерии составляют около 250 – 350 тыс. рублей, однако при правильной организации рабочего процесса получение прибыли не заставит себя долго ждать. Большинство заведений при себестоимости готового продукта в 80-100 рублей делают наценку до 400-600%, что позволяет достаточно быстро окупить расходы.

Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК