Оформление заказа
Товаров:
На сумму:

Ваша корзина пуста

Каталог

Оборудование для пиццы

Главная | Каталог | Оборудование для пиццы

Пицца

Пицца занимает важнейшее место в сфере быстрого питания и кулинарного бизнеса, она является универсальным блюдом для людей с различными вкусовыми пристрастиями и уровнем дохода. Популярность среди клиентов, относительно невысокие затраты на производство и быстрая окупаемость делают пиццерию одним из самых успешных проектов в сфере ресторанного бизнеса.

 от до
Сортировать по: Цене   Названию
5 180 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16484091
67 950 руб.
В корзину
Производитель: Prismafood
Код: 16492381
5 810 руб.
В корзину
Производитель: Airhot
Код: 16482054
6 871.46 руб.
В корзину
Производитель: AR
Код: 15404962
6 885.86 руб.
В корзину
Производитель: FoodAtlas
Код: 15060697
7 380.42 руб.
В корзину
Производитель: AIRHOT
Код: 15409518
7 633.36 руб.
В корзину
Производитель: AR
Код: 15404952
7 782.45 руб.
В корзину
Производитель: FoodAtlas
Код: 15060708
7 782.45 руб.
В корзину
Производитель: FoodAtlas
Код: 15060704
8 431.24 руб.
В корзину
Производитель: Hurakan
Код: 15773741
8 647.16 руб.
В корзину
Производитель: Enigma
Код: 15773912
8 657.44 руб.
В корзину
Производитель: Airhot
Код: 15409513
8 760.26 руб.
В корзину
Производитель: Hurakan
Код: 15773743
8 965.90 руб.
В корзину
Производитель: Airhot
Код: 15773742
8 980 руб.
В корзину
Производитель: Hurakan
Код: 16490526
9 030 руб.
В корзину
Производитель: Airhot
Код: 16482048
9 099.57 руб.
В корзину
Производитель: Hurakan
Код: 15773746
9 120.13 руб.
В корзину
Производитель: EKSI
Код: 15773744
9 140.70 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 14839122
9 315.49 руб.
В корзину
Производитель: EKSI
Код: 15773914
9 952.98 руб.
В корзину
Производитель: VIATTO
Код: 15773748
10 110 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16484090
10 158.62 руб.
В корзину
Производитель: EKSI
Код: 15773749
10 210.03 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 14839118
10 243.96 руб.
В корзину
Производитель: ROAL
Код: 15773745
10 570 руб.
В корзину
Производитель: EKSI
Код: 16483724
10 929.77 руб.
В корзину
Производитель: Hurakan
Код: 15773752
11 184.76 руб.
В корзину
Производитель: AR
Код: 15405043
11 201.21 руб.
В корзину
Производитель: AR
Код: 15405054
11 230 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490638
11 269.07 руб.
В корзину
Производитель: Enigma
Код: 15773750
11 377.03 руб.
В корзину
Производитель: FoodAtlas
Код: 15060711
11 852.06 руб.
В корзину
Производитель: FoodAtlas
Код: 15060709
11 968.25 руб.
В корзину
Производитель: ROAL
Код: 15773751
12 080 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16484089
12 660 руб.
В корзину
Производитель: Foodatlas
Код: 16483792
12 842.22 руб.
В корзину
Производитель: Hurakan
Код: 15773753
12 870 руб.
В корзину
Производитель: Hurakan
Код: 16490520
12 893.63 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 14839093
12 955.32 руб.
В корзину
Производитель: FOODLINE
Код: 15773754
13 387.16 руб.
В корзину
Код: 14836374
13 670 руб.
В корзину
Производитель: ECOLUN
Код: 16483713
14 100 руб.
В корзину
Производитель: ROAL
Код: 16491852
15 211.19 руб.
В корзину
Производитель: AR
Код: 15405011
15 630 руб.
В корзину
Производитель: Airhot
Код: 16482053
15 630 руб.
В корзину
Производитель: Hurakan
Код: 16490521
15 693.42 руб.
В корзину
Производитель: EKSI
Код: 15773759
15 720 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16484099
15 727.35 руб.
В корзину
Производитель: AR
Код: 15404974
15 762.31 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 14839101
16 054.31 руб.
В корзину
Производитель: PINTINOX
Код: 15409920
16 213.69 руб.
В корзину
Производитель: AR
Код: 15404988
16 213.69 руб.
В корзину
Производитель: AR
Код: 15405060
16 410 руб.
В корзину
Производитель: EKSI
Код: 16483723
16 420 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16484094
16 502.61 руб.
В корзину
Производитель: Hurakan
Код: 15774065
16 656.84 руб.
В корзину
Производитель: Rock Kitchen
Код: 15773755
16 680 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490642
16 903.61 руб.
В корзину
Производитель: ROAL
Код: 15773757
16 924.17 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 15773761
17 020 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490640
17 182 руб.
В корзину
Производитель: Foodatlas
Код: 16483788
17 228.52 руб.
В корзину
Производитель: AR
Код: 15405014
17 310 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16484106
17 380 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 16490651
17 480 руб.
В корзину
Производитель: VIATTO
Код: 16491938
18 528.16 руб.
В корзину
Производитель: Гриль-мастер
Код: 15774070
18 548.73 руб.
В корзину
Производитель: Starfood
Код: 15773763
18 610.42 руб.
В корзину
Производитель: EQTA
Код: 15773767
18 641.27 руб.
В корзину
Производитель: Airhot
Код: 15409975
18 662.86 руб.
В корзину
Код: 14839165
18 830 руб.
В корзину
Производитель: ERGO
Код: 16483731
19 258.19 руб.
В корзину
Производитель: AR
Код: 15405020
19 640 руб.
В корзину
Производитель: ERGO
Код: 16483729
19 988.21 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 14839106
21 756.71 руб.
В корзину
Производитель: Sirman
Код: 15774079
21 990 руб.
В корзину
Производитель: GASTRORAG
Код: 16484114
22 322.22 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Код: 15773769
22 726.30 руб.
В корзину
Производитель: AR
Код: 15404983
22 740 руб.
В корзину
Производитель: ROAL
Код: 16491857
Всего: 1149
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 .. 15 >>

Сложно найти более универсальное блюдо, чем итальянская пицца. Это гастрономическое изобретение жителей Апеннин уже давно вышло за пределы полуострова и завоевало сердца миллионов гурманов во всем мире. Масштабы экспансии этого блюда стремительно возрастают, сегодня различные виды пиццы можно попробовать практически в любом уголке земного шара.

В нашей стране, в отличие от Запада, пиццерии появились лишь в 90-х годах прошлого века и за короткий срок успели завоевать любовь российских потребителей. Регулярно открывающиеся сети пиццерий и отдельные заведения небольшого формата предлагают посетителям полакомиться ароматной свежеприготовленной пиццей с различным наполнением.

Рентабельность "пицце-бизнеса" доказана многочисленными исследованиями в этой области. Невысокая себестоимость продукта при высоком спросе позволяет владельцам заведений получать стабильный доход уже через год после открытия. Главное, о чем стоить позаботиться начинающим предпринимателям – найти хорошего повара и закупить качественное оборудование для пиццерии.

На его выбор, в первую очередь, оказывают влияние формат заведения и предполагаемый ассортимент. Пиццу подают как в небольших закусочных, кафе или заведениях фаст-фуда, так и в элитных ресторанах. Также существует и такой формат, как пиццерия с доставкой, где не предусмотрено наличие посетителей. Если вы планируете открыть свое дело и не можете позволить вложить в него крупную сумму, то оптимальный вариант – организовать заведение, работающее в формате быстрого питания. Такие пиццерии наиболее популярны среди молодежи – основной целевой аудитории и не требуют значительных расходов.

КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НЕОБХОДИМО?

В качестве оборудования для пиццерии вам понадобятся:

1. Печь для пиццы. Современные производители предлагают огромное количество вариантов, которые различаются материалом, принципом действия, количеством камер и диаметром готового продукта. Традиционно итальянская пицца должна готовиться в дровяной печи на "живом" огне, однако её использование вызывает ряд сложностей, а цена недоступна для небольших заведений.

Альтернативным вариантом являются подовые печи, которые бывают одно- и многоярусными и различаются размерами внутренних камер. Нагревание печи происходит за счет работы верхних и нижних ТЭНов, а выпекание пиццы осуществляется на каменном поде при температуре 400-500°С.

Другим популярным оборудованием для пиццы являются конвейерные печи, в которых продукт готовится всего 3-5 минут под воздействием горячих воздушных потоков. Подобные печи, в основном, используются в крупных ресторанах с большим потоком посетителей. При выпечке однотипных продуктов результат всегда одинаков, а особого профессионализма повара не требуется. Кроме того, подовые печи могут применяться для выпечки других блюд.

2. Тестомесы. Специальные машины для приготовления теста бывают двух видов. В зависимости от структуры будущего теста (дрожжевого или крутого), различается принцип их действия. Кроме того, устройства имеют разный объем. Для среднемасштабного производства подойдут агрегаты с чашей от 20 до 80 литров, на крупных производствах устанавливают тестомесы с чашами объемом до 250 литров. Также для работы с тестом понадобятся просеиватель для муки, тестораскатка, тестоделитель и формователь основы для пиццы, без которого можно обойтись, приобретая у поставщиков уже готовые лепешки.

3. Холодильное оборудование. Его используют для хранения теста (не более 3-х дней), ингредиентов и готового продукта. Агрегаты различаются габаритными размерами, количеством внутренних отделений, типом дверей, наличием/отсутствием мойки и морозильной камеры. 

 Некоторые модели холодильников представляют собой низкотемпературный стол – специальное приспособление со столешницей из натурального камня. Поверхность такого стола исключает прилипание теста при раскатывании и удобна для наполнения пиццы начинкой. Кроме того, пицца-мейкер может не отрываться от процесса приготовления, ведь все продукты находятся под рукой – в удобных выдвижных ящиках. Подобное оборудование для пиццерии позволяет сэкономить полезное пространство и отказаться от приобретения отдельного разделочного стола.

4. Измельчители для нарезки начинки. Позволяют минимизировать ручной труд и повысить производительность.

5. Плита для обжарки отдельных продуктов и приготовления соусов.

6. Сумки холодильники. Необходимы, если формат заведения предусматривает доставку пиццы.

Если говорить о ценах оборудования для пиццерии, то, в среднем, стоимость печей варьирует от 50 до 280 тыс. руб., тестомеса – от 55 до 90 тыс. руб., тестораскатки – от 30 до 40 тыс. руб., холодильного оборудования – от 70 до 150 тыс. руб. Минимальные вложения при открытии пиццерии составляют около 250 – 350 тыс. рублей, однако при правильной организации рабочего процесса получение прибыли не заставит себя долго ждать. Большинство заведений при себестоимости готового продукта в 80-100 рублей делают наценку до 400-600%, что позволяет достаточно быстро окупить расходы.

Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК