Оформление заказа
Товаров:
На сумму:

Ваша корзина пуста

Каталог

Кофемолка

Что такое кофемолка?

Кофемолка - это специализированное устройство, которое используют для перемалывания кофейных зерен.

Кофе вошло в мировую традицию и культуру столетия тому назад. В некоторых уголках планеты кофе употребляли в пищу на протяжении тысячелетий. Люди перемалывали зерна кофе при помощи ступки, а также пестика-колотушки. Первые кофемолки были изготовлены из дерева, а также камня. Первые древние кофеварки стали использовать арабы при приготовлении кофе по-восточному. Стоит отметить, что при использовании древних кофеварок невозможно было получить кофе мелкого помола.

Однако, для приготовления традиционного кофейного напитка бедуинов требовался как раз крупный помол зерен кофе. Со временем люди стали использовать для перемалывания кофе специальные жернова. К слову, жернова стали прототипом первой ручной кофемолки. Конструкция ручной кофемолки состоит из двух жерновов, между которыми расстояние может быть отрегулировано при помощи винта.

Чем меньше расстояние между жерновами ручной кофемолки, тем мельче помол кофейных зерен. Кофейные зерна засыпали в воронку ,которая располагалась между жерновами. Один жернов закреплен, а второй вращается при помощи специальной ручки. Первые европейские ручные кофемолки представляли собой небольшой по размеру куб, внутри которого располагались жернова. Кофемолка оснащалась небольшим по размеру ящичком, который располагался у основания устройства.

В этот ящик попадал перемолотый кофе. Из-за неудобства конструкции на старинных европейских кофемолках было достаточно трудно получить мелкий помол кофейных зерен. Для решения проблемы мастера решили закреплять кофемолки на столе при помощи струбцины. На Востоке кофемолки изготавливали чаще цилиндрической формы. Кофемолки такой формы было удобно фиксировать в руке.

Многие кофеманы вплоть до настоящего времени используют ручные кофемолки цилиндрической формы для того, чтобы получить ровный и мелкий помол кофейных зерен. Восточный вариант кофемолки легко использовать, а также разбирать устройство для последующей чистки. В настоящее время производители кофейного оборудования предлагают потребителям широкий выбор всевозможных видов электрических кофемолок.

Электрические кофемолки

Электрические кофемолки используют для перемалывания кофейных зерен все те же жернова или же ножи. Однако, гурманы утверждают, что только ручная кофемолка-мельница может дать идеальный помол для приготовления первоклассного кофе. В пищевой промышленности кофемолки также пользуются стабильной популярность.

Для нужд промышленности используют специализированные вальцевые кофемолки-мельницы. Кофеварки, которые используют ножи для перемола кофе работают по принципу миксера. Ножи такой кофемолки можно сравнить с лопастями пропеллера, который быстро вращается.

Электрическая кофемолка состоит из двух отсеков: в одном располагается чаша для зерен и ножи, а в другом - двигатель устройства. При использовании ножей помол кофейных зерен получается неоднородным. Помимо электрического и механического вида кофемолки разнятся по функциональным способностям. В настоящее время ручной вид кофемолок считается лучшим.

 от до

Кофемолка

  

Купить кофемолку недорого

Сортировать по: Цене   Названию
по запросу
В корзину
Производитель: Victoria Arduino
Код: 15409597
по запросу
В корзину
Производитель: Victoria Arduino
Код: 15409594
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15311132
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 14838769
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15409236
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15409530
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15409539
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15409460
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15409545
по запросу
В корзину
Производитель: Fiorenzato
Код: 15407880
по запросу
В корзину
Производитель: Victoria Arduino
Код: 15412436
по запросу
В корзину
Производитель: Victoria Arduino
Код: 15412470
по запросу
В корзину
Производитель: Victoria Arduino
Код: 15412430
по запросу
В корзину
Производитель: Victoria Arduino
Код: 15410634
по запросу
В корзину
Производитель: Victoria Arduino
Код: 15409555
по запросу
В корзину
Производитель: Sirman
Код: 15412384
по запросу
В корзину
Производитель: Saeco
Код: 15791064
по запросу
В корзину
Производитель: Quamar
Код: 15791325
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15311111
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15311113
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15412497
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15311116
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15410526
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15311118
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15311120
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15410451
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15790109
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15790110
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15412403
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15412423
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15310854
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15410547
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15310862
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15310873
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15409364
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15409368
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15409381
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15409371
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15409385
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15409373
по запросу
В корзину
Производитель: Nuova Simonelli
Код: 15310842
по запросу
В корзину
Производитель: Mazzer
Код: 15791326
по запросу
В корзину
Производитель: Mazzer
Код: 15791101
по запросу
В корзину
Производитель: Mazzer
Код: 15791123
по запросу
В корзину
Производитель: Marco
Код: 15791309
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412388
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412502
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412402
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412509
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412505
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412411
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412386
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412396
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412392
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412399
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15410655
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412391
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412504
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412512
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412507
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412476
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412474
по запросу
В корзину
Производитель: MACAP
Код: 15412472
по запросу
В корзину
Производитель: La Marzocco
Код: 15788768
по запросу
В корзину
Производитель: KitchenAid
Код: 15791180
по запросу
В корзину
Производитель: KitchenAid
Код: 15791172
по запросу
В корзину
Производитель: Hurakan
Код: 15791130
по запросу
В корзину
Производитель: Bianchi
Код: 15399150
по запросу
В корзину
Производитель: GEMLUX
Код: 14969484
по запросу
В корзину
Производитель: GEMLUX
Код: 14969490
по запросу
В корзину
Производитель: Fiorenzato
Код: 15788735
по запросу
В корзину
Производитель: Fiorenzato
Код: 15788687
по запросу
В корзину
Производитель: Fiorenzato
Код: 15791302
по запросу
В корзину
Производитель: Fiorenzato
Код: 15788732
по запросу
В корзину
Производитель: Fiorenzato
Код: 15788635
по запросу
В корзину
Производитель: Fiorenzato
Код: 15788766
по запросу
В корзину
Производитель: Fiorenzato
Код: 15788752
по запросу
В корзину
Производитель: Fiorenzato
Код: 15788690
по запросу
В корзину
Производитель: Fiorenzato
Код: 15790118
по запросу
В корзину
Производитель: Fiorenzato
Код: 15788777
Всего: 358

Промышленная или профессиональная кофемашина

Промышленная или профессиональная кофемашина — оборудование из обязательного шорт-листа в любом заведении HoReCa. Коммерческие аппараты из каталога интернет-магазина «Бумеранг» порадуют ваших клиентов ароматным, бодрящим кофе, высокой скоростью приготовления.

У нас вы в наличии кофемашины:

  • рычажные (лаверные) одно, двух, трех и четырехпостовые;
  • полуавтоматические рожковые;
  • автоматические для зернового и молотого кофе.

В нашем ассортименте оборудование только от хорошо зарекомендовавших себя брендов (Италия, Испания, Португалия). Все машины обладают внушительным ресурсом службы, изготовлены из материалов, которые хорошо чистятся, не ржавеют. Представлены устройства с подогревом, увеличенным бойлером для воды. Можно подобрать модель за пару минут, отсортировав кофемашины по цене, производителю. Если возникли сложности при выборе модели — позвоните. Наш консультант поможет подобрать аппарат.

Мы — официальный поставщик в Екатеринбурге, сотрудничаем напрямую с производителями. У нас можно купить кофемашину по оптовой цене, с гарантией. Возможна адресная доставка курьером, почтовой службой или самовывоз из нашего склада.

Кофемолка

Кофемо́лка — устройство для размола зёрен кофе.

Первоначально зёрна кофе измельчались при помощи большой ступы и деревянного пестика-колотушки. Арабы применяли этот способ задолго до того, как кофе попал в Европу. При использовании такого способа добиться тонкого помола практически невозможно, но для приготовления традиционного бедуинского кофе тонкий помол и не требовался. Позднее кофе стали молоть с использованием жерновов.

Обычная ручная кофемолка состоит из двух жерновов, расстояние между которыми может изменяться при помощи специального винта. Чем сильнее закручен этот винт, тем меньше расстояние между жерновами и тем тоньше помол. Зёрна засыпаются через воронку между двумя жерновами, один из которых жёстко закреплен, а другой вращается при помощи ручки.

Европейские ручные кофемолки обычно имеют форму куба с небольшим выдвигающимся ящичком, куда ссыпается только что помолотый кофе. Европейская кофемолка неудобна тем, что её неподвижную часть — деревянный короб — неудобно фиксировать одной свободной рукой. Таким образом, если на европейской кофемолке настроить тонкий помол, молоть кофе станет крайне неудобно — плохо зафиксированный короб из-за большого усилия будет ползать по столу.

Поэтому европейские ручные кофемолки иногда крепят к неподвижным поверхностям — стенам или столам, иногда снабжаются струбциной для временного крепления к столешнице стола.

Старинные ручные кофемолки

Восточные кофемолки изготавливают обычно в форме цилиндра, который удобно фиксировать в руке. Как правило, при использовании качественных жерновов, такие кофемолки могут обеспечивать очень ровный и тонкий помол. Складная ручка в классических турецких кофемолках как правило убирается внутрь кофемолки. Помимо своей основной функции, она выполняет функцию гаечного ключа, с помощью которого удобно управляться с винтом регулировки помола и разбирать кофемолку для чистки.

В автоматических кофемолках чаще всего используется два способа помола зёрен: посредством ножей и посредством жерновов. Многие любители кофе утверждают, что лучший кофе можно приготовить лишь размолов зёрна в ручной механической мельнице, так как при медленном помоле зерна не нагреваются так сильно как в электрической кофемолке и не пережигаются. В промышленном производстве кофе измельчают при помощи вальцевых мельниц.

Современная электрокофемолка с ножами

Электрические кофемолки, в которых вместо жерновов используются ножи, работают по принципу миксера. Зёрна в них дробятся при помощи быстро вращающегося ножа-пропеллера. Электрокофемолка разделена на два отсека, в одном из которых размещён электродвигатель (обычно УКД), а в другом — чаша для засыпки зёрен с закреплённой на дне ножом-насадкой. В чашу засыпают зёрна и затем размалывают их в зависимости от требуемой степени помола. Такой способ помола не обеспечивает его равномерности, пережигает часть зёрен и используется, как правило, только на домашних кухнях.

Независимо от типа, кофемолку следует всегда очищать от частичек старого кофе, который, окислившись, может испортить вкус новой порции.

Помол

В зависимости от того, какой способ приготовления кофе выбран, выбирается и степень помола. Традиционно считается, что для приготовления кофе в джезве лучше всего подходит очень тонкий помол — «в пыль». Такую степень помола обычно не обеспечивают бытовые жерновые кофемолки. Благодаря помолу «в пыль» в чашке образуется взвесь и кофе воспринимается более густым. Помол в пыль лучше всего подходит и для гадания на кофейной гуще — рисунки гущи при таком помоле получаются наиболее чёткими и загадочными. В то же время, если кому-то не нравится взвесь в чашке, он может использовать для джезвы и любую другую степень помола.

Для эспрессо подходит среднемелкий помол. Для эспрессо особенно важно, чтобы помол был максимально однородным. В противном случае будет невозможно спрессовать однородную «кофейную таблетку» в холдере и, как следствие, большая часть идущей под давлением воды будет проходить не через весь кофе, а через места, где плотность таблетки наименьшая. Таким образом, большая часть порошка не будет принимать участие в процессе заваривания, и кофе не заварится как следует.

Для заваривания посредством френч-пресса и для кофеварок капельного типа используется крупный помол. Крупный помол здесь требуется для того, чтобы частицы кофе не проходили через сетку френч-пресса и фильтры капельной кофеварки.

Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК