Кегераторы
В настоящий момент использование кегератора это единственный простой способ поддержания постоянной температуры и качества пива; а также возможность увеличить прибыль от продаж с кеги.
Принцип работы кегератора состоит в следующем:
Пиво в кеге хранится охлаждённым при идеальной температуре +3.5?С, подаётся под давлением через заборную головку и раздаточную колонну непосредственно к разливному крану, при этом высвобождающийся в кеге объём заполняется углекислым газом, препятствующим окислительным процессам. В столешнице под кранами располагается каплесборник. При розливе пива через кегератор не требуется проточный охладитель, который, отбирая тепло от проходящего через него пива, выделяет его наружу, дополнительно нагревая и так теплое пиво в кегах.
Кегераторы
для чего предназначены, какими бывают, как подобрать подходящий для своего заведения С помощью кегератора можно обеспечить хранение пива в заданных температурных условиях без использования других холодильных систем. Одно из основных преимуществ этого оборудования состоит в том, что качества напитка могут сохраняться неизменными в течение продолжительного срока, что актуально в первую очередь для элитных сортов пива. Устанавливать кегератор можно в баре, пабе и любом другом заведении, где посетителям наливают пиво. Если при этом грамотно выбрать модель и учесть её технические характеристики, можно будет получать свежее пиво с сохраненными вкусовыми качествами в любое время. Важно сопоставлять создаваемый температурный режим кегератора с тем, пиво какой марки и какого сорта в нём хранится.
Зачем нужен кегератор
Кегератор — это разновидность холодильного оборудования, предназначенного для хранения и розлива пива. Такой агрегат хранит пиво в кегах, отсюда и его название, а основные функции состоят в том, чтобы поддерживать нужный температурный режим напитка и давать возможность наливать его прямо из кега. Кегераторы используются в барах и иных заведениях, а хранить можно пиво разных видов: живое, пастеризованное, фильтрованное. От технических параметров агрегата и от вида пива зависит срок сохранности напитка, но обычно он составляет от двух недель до двух-трех месяцев. Виды оборудования Кегераторы могут устанавливаться под барной стойкой или же на ней. В первом случае они называются подстоечными, характеризуются большей массой и обеспечивают высокую производительность, во втором случае их называют надстоечными, пользоваться ими удобнее, но производительность не такая высокая. По принципу охлаждения надстоечные кегераторы подразделяются на два вида: проточные — называются также влажными, используют водное охлаждение, достаточно надежны и удобны в использовании, но при этом охлаждают пиво довольно долго, по несколько часов; сухие — пока ещё не так распространены, но считаются более перспективными, чем проточные, поскольку работают с теплообменниками и охлаждают пивные кеги значительно быстрее. По конструкции кегераторы бывают: стационарными — предназначены для установки в выбранном месте и регулярного использования; сборно-разборные — могут быть легко перевезены с места на место в разобранном виде, отлично подходят для проведения выездных мероприятий, вечеринок и тому подобного.
Как выбрать подходящую модель
Лучше всего использовать кегератор для тех сортов пива, которые не расходуются чрезмерно быстро и которые необходимо сохранять максимально долго. Обязательно учитывайте массу и габариты модели, чтобы выбранный вами кегератор вписался в помещение. Если вы будете постоянно использовать агрегат в одном месте, выберите стационарную модель, если планируете выезды — сборно-разборную. Убедитесь в том, что кеги, которыми вы пользуетесь, точно соответствуют параметрам приобретенного вами устройства. Существуют как фирменные кегераторы, ориентированные строго на продукцию определенной марки, так и универсальные модели. Проведите примерные расчеты и приобретите обязательно такой кегератор, производительность которого будет точно соответствовать вашим запросам. Обеспечивайте заведение необходимым количеством свежего пива каждый день и не переплачивайте. Дополнительные функции, такие как отображение показателей на цифровом дисплее, существенно облегчают работу с кегератором.
