Хлебозаварочная машина
Купить оборудование для пекарни
Профессиональное оборудование для пекарни используется в приготовлении не только хлебобулочных, но и большинства видов кондитерских изделий. В эту категорию относят печи и всю сопутствующую электромеханику, включая дозаторы и округлители теста, мукопросеиватели, тестораскаточные машины настольного и напольного исполнения, а также устройства для заваривания теста и его формовки.
В компании «Бумеранг» в Екатеринбурге вы можете выгодно купить качественное хлебопекарное оборудование, подобрав оптимальный набор элементов технологической линии в соответствии со спецификой выпускаемой продукции и объемами производства вашей будущей или действующей пекарни. Также у вас есть возможность купить пищевой принтер для фотографической печати изображений на тортах.
Кроме оборудования для пекарни, мы предлагаем широкий ассортимент специального инвентаря для приготовления кондитерских изделий. Все товары сертифицированы и разрешены к использованию в пищевой промышленности.
Основное хлебопекарное оборудование - это
- конвекционные
- ротационные
- модульные печи
- тестораскаточные
- тестоформовочные машины
- тестомесы
- тестоделители
- расстоечные шкафы
- мукопросеиватели
Сразу стоит отметить, что купить профессиональное хлебопекарное оборудование, цена точно низкой не будет, ведь данные механизмы отличаются высоким качеством и позволяют упростить все процессы изготовления хлебобулочных изделий.
При выборе тестомеса, предназначенного для замеса теста любой консистенции, вам необходимо будет правильно выбрать количество скоростей и объем дежи. При помощи разнообразных насадок может быть приготовлено бисквитное, крутое, дрожжевое и прочие разновидности тестовой массы.
При помощи тестоделителя вырезаются идеальные формы из тестовой массы, для данной цели используется и тестоформовочный механизм.
Тестораскаточная машина - это агрегат, который способен существенно экономить силы рабочего персонала.
Модульные печи предназначаются для регулярной выпечки большого количества булок и батонов, подовые способны значительно экономить время выпечки, а ротационные используются только в больших цехах.
Заварочная машина
Заварочная машина ХЗМ предназначена для приготовления заварок при производстве заварных сортов хлеба, а также может использоваться для опары, сиропов, глазурей и растворов в хлебопекарном и кондитерском производстве.
Машина перемешивает загруженные компоненты вращающимися винтовыми лопастями для получения равномерной консистенции смеси.
На одной из крышек машины имеется загрузочное окно для сыпучих продуктов и патрубок для залива воды.
Контролировать процесс смешивания можно через окно на другой крышке. Для нагрева или охлаждения продукта машина снабжена рубашкой, в которую через один из верхних патрубков подаётся теплоноситель. При использовании в качестве теплоносителя горячей воды (свыше 70°С) или пара рубашка снабжается теплоизоляцией (модели с индексом «Т»). На верхней стенке корпуса могут быть установлены четыре барботажные трубки для подачи пара во время перемешивания.
Особенности:
- удобство в обслуживании за счет простой и надежной конструкции;
- четыре модели с разными объемами;
- для облегчения слива готового продукта машина имеет наклон в 1°;
- все детали непосредственно соприкасающиеся с продуктом изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
Дополнительные опции:
- теплоизоляция рубашки (для горячей воды свыше 70°С или пара);
- барботажные трубки для подачи пара;
- возможность измерения температуры продукта или теплоносителя.
Хлебозаварочная машина
Хлебозаварочная машина ХЗМ применяется в пекарнях и кондитерских в процессе подготовки теста для заварного хлеба, а также в приготовлении опары, сиропов и различных растворов. Оснащенная удобными элементами управления и точными механизмами работы, она способна повысить продуктивность производства и качество результата.
Конструкция и принцип работы
Корпус машины оснащен двумя крышками, в одной из которых имеется окно для визуального контроля процесса, а в другое окно загрузки сыпучих ингредиентов и патрубок для подачи внутрь воды. Внутри корпуса установлены винтовые лопасти. Вращаясь, они обеспечивают тщательное перемешивание ингредиентов доя получения однородной смеси.
ХЗМ предусматривает возможность нагрева и охлаждения продуктов в процессе приготовления. Для этого она оснащена специальной рубашкой, в которую подается теплоноситель — горячая вода. Модификация ХЗМ-Т предполагает возможность использования в качестве теплоносителя воды температурой более 70°С или пара и оснащена теплоизоляцией. В качестве дополнительной комплектации возможна установка трубок для подачи пара в процессе перемешивания в верхней части машины.
Особенности/преимущества
Хлебозаварочная машина имеет ряд функциональных преимуществ и конструкционных особенностей, которые обеспечивают простую и эффективную эксплуатацию:
- элементы машины, вступающие в контакт с пищевыми продуктами, выполнены из нержавеющей пищевой стали высокого качества;
- наклон корпуса машины в 1° упрощает слив полученного продукта;
- предусмотрена функция замера температуры продукта и теплоносителя.
Кроме того, вы можете подобрать наиболее подходящую вам модель из четырех предложенных комплектаций, отличающихся по объемам емкости.
